蒜蓉粉丝虾

好久没有更新我的菜谱啦，今天来一道蒜蓉粉丝虾吧！

先把基围虾从冰箱里拿出来解冻，然后生姜切片，葱切葱花，蒜切蒜末备用，如果喜欢吃辣椒可以再切点小米椒，家里没买小米椒，所以我这次就没有准备了。

然后准备一把粉丝倒入开水浸泡，粉丝泡软后倒掉热水，再放冷水浸泡，最后沥干备用。

基围虾解冻后去虾头，剪虾背，挑虾线，然后放料酒、生抽腌制半小时，我还放了一点黑胡椒粉。

准备就绪后热锅倒油，油热倒入姜片和虾，炒至金黄，装盘后继续倒入蒜末炒香，再把虾、粉丝倒入一起炒，加一勺生抽、一勺料酒、少量清水，最后大火收汁，撒入葱花。

比起小龙虾，其实我更爱吃基围虾，因为小龙虾实在是太难剥壳了，一不小心就会把手指弄伤。但基围虾不同，如果裹点面粉油炸还可以连壳一起吃呢！