大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
黄瓜鸡蛋炒牛肉
食材：牛肉、鸡蛋、黄瓜、生粉、盐、酱油、胡椒粉、食用油。
步骤1牛肉切片，加1少盐、1勺胡椒粉、1勺酱油和1勺生粉抓匀，再加适量食用油包裹住，防止水分流失。
步骤2起锅烧油，放入牛肉翻炒片刻，翻炒至变色，再倒入鸡蛋液，加热凝固。
步骤3接着放入黄瓜片，加盐调味，翻炒均匀，就可以出锅了。
五彩京酱肉丝---花开富贵
食材：猪里脊肉300克，蛋清1个，料酒1勺，淀粉1勺，鸡精少许，白糖少许，甜面酱3勺，葱姜适量，胡萝卜苦菊紫甘蓝适量，豆腐皮2张，香油醋白糖盐少许（拌菜用）
1、将猪里脊肉切成粗细均匀的肉丝状，加入蛋清，淀粉，料酒，抓拌均匀备用。
2、把准备好的蔬菜分别清洗干净，任何将苦菊切成小段，胡萝卜紫甘蓝分别切成细条状。
3、蒸锅中烧开水，将豆腐皮放入蒸锅中，大火蒸5分钟，然后取出晾凉。
4、把豆腐皮铺开，放入各种颜色的蔬菜，然后卷起，尽量卷紧一些，切成2厘米左右长度的斜刀段，摆放入盘中。
5、锅内淋入宽油，加热至5成后，将肉丝放入锅内，用铲子迅速滑散，避免粘到一起，炸至变色后捞出备用。
6、甜面酱中加入白糖，盐，鸡精以及少许葱姜水，混合均匀。
7、再次起锅烧油，油不必太多，我们平时炒菜的量即可，油热以后，下入调好的甜面酱汁，加热至不断冒泡泡，下入炸好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。
8、最后将炒好的肉丝倒入提前准备好的盘中，即可上桌。
啤酒鸭
食材：鸭、啤酒、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、芝麻、豆瓣酱、生抽、老抽、醋。
1、把半只鸭子剁成块，加入一勺盐抓洗浸泡15分钟。
2、鸭块泡出血水后冲洗干净，锅中加适量清水，加入一部分切好的姜片和葱结，倒入两勺料酒去腥，把鸭块倒入冷水锅中，开大火烧开后，焯水两分钟后捞出控水备用。
3、起锅放宽油，油热放入葱姜蒜和花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味，放入鸭块先将鸭块中的水分炒出来，炒至表皮微黄、鸭块发干。
4、放入一勺豆瓣酱提味增香，豆瓣酱炒出红油后转小火倒入一瓶啤酒，放入两勺生抽和少许老抽，再倒半勺醋，盖上锅盖小火炖煮30分钟。
5、30分钟后鸭块熟透，小火转大火收汁，倒入切好的青红椒，翻炒至辣椒断生即可关火出锅装盘，撒上白芝麻和葱花，一道浓郁鲜香的啤酒鸭就做好了。
糖醋排骨
材料：排骨、葱姜蒜、橄榄油
做法：
1、排骨泡上20分钟的水，把血水一定要泡出来，然后冷水下锅加入姜蒜料酒！水开以后撇去浮沫，然后捞出沥干水分备用。
2、调汁：1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺冰糖、4勺醋
3、热锅冷油，放入2勺冰糖慢慢炒！（全程中小火直至变成枣红色！）倒入排骨翻炒上色，然后铁锅倒入热水，没过排骨就可以，然后再加酱汁、几片葱姜，焖煮35分钟后再开大火收汁即可！出锅前加记得加1勺陈醋～喜欢甜的再加点糖！
葱油鸡
1、鸡腿肉浸泡半个小时，泡出来血水，冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后撇去浮末，中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。
3、碗中加入3勺葱油（葱油制作：小葱放入冷油小火炸至焦黄即可）2勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加蒜末和小葱碎，搅拌均匀。
4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上料汁，翻拌均匀即可。
鲍鱼菌菇粥
【所需食材】
大米、鲍鱼8只、鸡胸肉、金针菇、香菜、盐、香油。
【制作过程】
1、鲍鱼洗净，去外壳，取出鲍鱼肉，去除内脏，鸡胸肉切小丁。
2、金针菇去根、洗净，切成小段。姜切大薄片。
3、大米洗净放入碗中，加入清水和花生油浸泡半小时。
4、把食材食材依次放入砂锅中，加入适量的水，小火慢煮，全程约50分钟左右。
5、开锅后加入少许的香菜，盐，香油，搅拌入味。
虫草花玉米骨头汤
【材料】：虫草花 1把、干贝 12克、玉米 1根、猪骨 400克、姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、骨头焯水后捞出洗干净备用；
2、虫草花洗净，和干贝一起用清水浸泡20分钟；
3、一个玉米切成三截，想让汤水玉米味更足一些，再竖切成四块；
4、将猪骨、玉米和虫草花等材料连同姜片一起放进汤锅里；
5、加适量清水，盖好锅盖，大火烧开后小火炖1个半小时；
6、出锅前调入食盐即可；
铁皮石斛鸭肉汤
准备食材调料，鸭肉 800克 / 铁皮石斛 30克 / 胡萝卜 一个 / 姜 一个 / 小葱 一棵 / 盐 适量
第一步：鸭肉切小块，胡萝卜洗净切滚刀块，姜切片，葱洗净打个葱结，铁皮石斛先用刀拍扁切小段。
第二步：鸭肉下锅焯水5分钟，捞起用清水冲洗干净。
第三步：准备炖锅，鸭肉和姜片还有切好的铁皮石斛下锅，再加入约2500毫升纯净水
第四步：先中火煮开，改小火慢炖90分钟，直到鸭肉骨肉分开。
第五步：放胡萝卜煮10分钟，调入适量盐，再放入葱节点缀，美味的铁皮石斛鸭肉汤开喝啦。
红烧芋头
食材：新鲜芋头，猪颈肉，小葱，姜，油，蚝油，生抽，白糖，老抽，盐，鸡精。
做法：
1、芋头的选择，选圆滚滚的芋头，口感更绵糯，去皮、冲洗干净，切成月牙块。
2、葱、姜切圈，切薄片，肉切小麻将块。油热后先把姜炒出香味，放入肉块翻炒变色，加入葱花翻炒出香味。
3、依次加入蚝油、白糖、生抽、老抽翻炒入味。蚝油提鲜增香，白糖有提鲜的作用，还给这道菜回甘甜美的口感。生抽提鲜调味儿，老抽上色，色、香、味，菜品的色很重要。
4、放入芋头块，翻炒均匀，加入与菜齐平的水，大火烧开后转中小火慢炖十分钟，加盐调味，加入味精提鲜。大火收汁，收到汤汁可以挂在芋头块上即可关火。上桌后撒一点香葱叶碎，增加香葱的香味儿，芋头入口绵糯鲜甜，猪颈肉鲜嫩不柴，盘底儿的汤汁用来拌饭，好吃得不得了。
蒜蓉西兰花
准备食材：西兰花1颗、胡萝卜半根、大蒜几粒
准备调料：生抽、蚝油、食盐、鸡精、水淀粉、植物油
做法如下：
1、准备1颗西兰花，切去老根，掰成如下图的小朵，先用清水冲洗一遍，再放在淡盐水中浸泡15分钟，浸泡过后再用清水淘洗干净，沥干水分备用。
2、准备半根胡萝卜，洗净去皮，切成菱形状的薄片备用；大蒜几粒，去皮后剁成蒜末备用。用胡萝卜是为了提色，不喜欢吃也可以不放。
3、锅中加入清水，大火烧开，水开后放入一勺食盐，滴入几滴植物油，倒入清洗好的西兰花和胡萝卜片，焯烫至西兰花变色捞出，这个过程大概需要1分钟。
4、把焯烫好的西兰花、胡萝卜片捞入凉水中冲洗两遍，沥干水分备用；用凉水冲洗能让蔬菜快速降温，保持其爽脆口感。
5、炒锅加热，倒入植物油，油热后放入蒜末爆出香味。
6、蒜香味出来后，倒入沥干水分的西兰花和胡萝卜片，快速翻炒几下，开始调味；滴入几点生抽，一点蚝油，适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后再勾入少许水淀粉，汤汁收浓后即可关火，装盘出锅。
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