这两天在学做秘制红烧狮子头，可和大家分享一下：
秘制红烧狮子头的准备工作
材料：猪肉（带点肥肉的哈）、鸡蛋、油条、葱、姜、生粉、生抽、老抽和料酒
剁的工作
猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅
剁油条（要剁的细细的）
姜切末，葱切细葱花
拌馅儿
剁好的猪肉、油条、葱、姜、放少许生粉、打两个鸡蛋
放适量料酒、生抽、老抽、盐
拌匀
做肉圆子 炸肉圆子
准备一口锅，放油，可以选择小一点的尖底儿锅，这样比较省油
油烧热，差不多7、8分钟
取少许肉馅，搓圆
淋上生粉水
下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型
外边微焦，再翻动
外边焦黄后取出来沥油，第一个可以试吃下，尝一下咸淡
全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来
秘制红烧狮子头的做法
1取一勺子油到锅里（炸肉圆子的油）
2取几个炸好的肉圆子
3放少许老抽、白糖和料酒
4盖上锅盖煮
5汤汁稠度，煮到你需要的汤汁量即可
6撒上葱花，可以吃啦！
网友评论