一块5分熟的牛排和一块7分熟的牛排在大街上相遇,为什么他们没打招呼呢?
因为……
因为他们都不熟啊!哈哈哈~
一想到食物被煮熟
就会发现
它们的样子发生了很多变化
比如今天我们要再来谈一谈颜色话题
青螃蟹煮熟为什么会变红?
到底为什么煮熟之后会变红呢?
这就要知道是什么决定了螃蟹的颜色
原来螃蟹体内含有大量虾青素
它们呈红色或橙色
平时虾青素与蛋白质结合
变成了呈绿色或深蓝色
但是因为被加热煮熟后
破坏了蛋白质,导致这种结合失效
使得虾青素回复到原有的红、橙色
所以螃蟹就变红了
就是这样,有趣吧!
今天就说到这啦!
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