新鲜的就一定好吗？

过向阳路口时感觉少了点什么，走过去才意识到，羊，这一段一直看见的羊今天没来，难道，挤羊奶也有休息日？

是这一段才有的风景，刚出现时还引人围观，就在路侧，两辆三轮车上，一辆上面载有两只，一辆上面载有三只。实话说，当时还没有反应过来，是看到有人拿瓶子才意识过来：原来不只是送鲜奶打鲜奶，还现场演绎啊？

效果挺不错，最起码，路过的小朋友们终于能认清这就是奶羊了，不至于对不上号。而且奶羊们也逆来顺受，想必之前在别的路口已经经历过这种围观，它们怡然自若，不惊不慌于车中傲视众生，甚至在主人挤奶时也未有任何羞涩或者激愤，被主人调教得很好。

而且随着在路边的时间长了，它的毛发越发亮白柔软，洗得越来越干净，虽然还是腥膻味很浓，比初见时感觉它们更具一种母性的温和光亮和美丽了。

而我一直保持最初的疑惑，小区门口早上也有一段卖鲜羊奶的，说是每天现挤后带过来的，尝鲜者多，我总是怀疑这样是否安全呢？

现挤的貌似的确更新鲜，但处理过的奶制品好多人也有不适反应，那么这种未经处理的，仅仅回去加热煮沸是否就达到消菌去毒的作用呢？更何况，看不到的地方，挤奶工是如何工作的呢？就像这现挤的羊奶，刚开始两天还是直接上手挤的，众人提意见，后面就戴上了一次性手套进行操作。

更不用说这些牛羊在成长过程中使用的大剂量的药品，还有它们携带的结核杆菌、布氏杆菌等等，新闻报道中也见到有饮用这种新鲜羊奶感染“布病”的，这种布氏杆菌病会破坏皮肤黏膜、消化道和呼吸道，只有经过专业的巴氏消毒或者是超高温灭菌才能有效消杀这种病菌的。

畜牧局的工作人员曾经提醒公众，生鲜牛奶挤出后要迅速冷却到4度以下，再经过消毒，储存于7度以下的环境中。只有这样 ，才能保证牛奶的卫生。如果是现买的新鲜奶品，一定要煮沸。而且太小的婴幼儿是不能够饮用的。这种现场挤奶的方式，倒是可以看到羊的状态，如果羊的精神状态不好了，那么无论如何是不能够购买的。

现在崇尚新鲜的，原生的，然而新鲜的就一定好吗？

也未必吧！

食品中鲜黄花菜是个极明显的例子，新鲜的菜中含有秋水仙碱，会致人恶心、呕吐、头痛、腹泻，20毫克就可致人死亡。所以我们食用的多是处理过的干货，经蒸煮加工后的干黄花菜秋水仙碱已被溶出，这时无毒可放心大胆食用。

我们去饭店吃鱼时都喜欢活杀现吃，鱼吃的不就是一个新鲜吗？其实不然，现杀的鱼体有毒物质没有完全排队，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，而最佳的食用是在数小时之后，这些物质的影响减小，而且鱼肉开始软化，营养能充分吸收，吃下来会更加鲜美。

黑木耳、腌咸菜也是如此，可见，就食用方面来讲，很多种类也并不是越新鲜越好的呢。