说起做饭，姥爷是老当年的饭馆炒匠，烧的一手好菜，姥姥也是村级好茶饭代表，亲朋好友有口皆碑，偏偏到了母亲这里，自小喜欢洗洗涮涮，对做饭没什么兴趣，从基因到耳濡目染都没得到半点真传，只是出于母爱，还得负责填饱我的肚子，于是到了我这辈，就完全失去了对吃这种人生大欲的追求，连带着做饭，也算作一种“折磨”。
不过无论如何，一日三餐还是要对付的，虽然家里的菜谱多是茄子炒肉、西葫芦炒肉、醋溜白菜、西红柿炒鸡蛋、主食无外乎米饭、连锅饭、臊子面这类极普通的饭菜（感谢抖音，现在有牛肉卷焖土豆以及秘制鸡翅加入我家菜谱），准备工作可一样都少不了。
先是摘菜，从冰箱里拿出来各类菜品：省心的西红柿可直接放进水池；大葱比较好对付，稍微摘一下尾部也就可以了；油麦菜购买时候，蔬菜店的灯光配上菜叶上微微颤动的水珠，感觉无比新鲜，实际上是我洗菜路上的大敌，揪去发黄发黑部分后，同样发配至水池，然后挤一点果蔬洗剂，菜品都需要全面揉搓，油麦菜一叶一叶的洗，从新鲜的头部到暗藏泥垢的根部，全身spa，舒爽到位，全部沥净放入菜盆备用。
然后是切肉，母亲关节不太好，从冰箱里拿出来的肉，要自然解冻后再切（科学告诉我这样实际上容易滋生细菌，无奈交涉多次，母亲依旧我行我素，我也想到炒肉过油毕竟高温，于是就这样凑合下去了），按住肉的手指依然会冻的发疼，于是这件事就落在我肩上，切了许久也有点小小的心得：一是肉尽量在半解冻的时候切，外部柔软利于下刀，内部坚挺，利于把握，不容易滑刀；二来我喜欢切肉时候尽可能把脂肪层和筋膜从肉上剥离下来（虽然带油的肉吃着香，切起来总感觉有点黏黏糊糊的难受），否则家用的刀得来回拉锯，不然就是筋膜面接触到案板容易打滑；三是尽量把肉切成小方块再下刀，顺着肉的纹理，切下来的肉片薄方有矩，很是好看，但这也产生了一个问题，在切方块的时候会产生一些梯形、三角形、不规则形的其他肉块，所以每次切肉的碗里就是两极分化，一多半是整齐，一小半是肉条肉丁肉三角。切完肉后准备清洗案板，还需要从抽屉里拿出来一把老刀，专门用来刮案板。我曾问过母亲，为什么不用切肉的刀刮呢？母亲回答说怕把案板刮坏了。在母亲小时候，自家的案板都宝贝的不得了，虽然面前这块采购自某超市，但保护案板的意识还深深根植在母亲心里。在案板上抹一点果蔬清洗剂，两把刀上也是，刀柄刀背刀面刀刃面面俱到，尤其小心刀刃，我曾有两次在清洗时候被割伤，有种功败垂成的挫败感。
清洗完后，拿出菜板准备切菜，油麦菜可以手撕，葱斜刀切葱花，西红柿切丁然后把各类调料依次摆放在手边。至此，这准备工作完成，做饭这件事，才算开始。
起锅，倒油，点火，等热油开始冒泡，下入葱花干辣椒丝煸出香味，倒入切好的肉片，加一点醋，母亲说这样炒出来的肉pa一些（pa是青海话，意为口感软嫩），适量花椒粉、姜粉，一点生抽，开始翻炒，肉差不多熟了以后，倒入油麦菜，持续翻炒，等到菜叶子被高温炙烤到垂头丧气，就差不多可以出锅，快出锅时再加盐，然后倒入大碗中，青海话称之为汤锅。小时候嘴馋，姥姥每次做出来的汤锅，我都要跑去时不时的吃两口。然后炒锅不用清洗，直接加水，水开后下入买来的旗花面叶，左手抓面叶画圈撒入锅内，右手用筷子不停搅拌，防止面叶粘连，然后盖上锅盖，等面熟后倒入汤锅，出锅前尝一口咸淡，做最后的修正，再盛饭上桌，这一顿连锅饭，就做好了，吃之前再随个人喜好，倒点醋，调点自家用辣面芝麻热油炝好的辣酱，就可以吃到满头大汗。
相比小时候姥姥还要揉面擀面切面（小时候西红柿少见，做饭时候还要加入土豆萝卜，或者是腌好的酸菜或者芹菜），这已经算是简化过的版本了，逐字敲下来依然写了这么多，可见做饭果真是一种“折磨”。但母亲常在我耳边唠叨“万一我病了也吃不上一口热饭”，我也抱着可以不做但是得会的想法，操作了几次，到现在已经可以独立上手了，可无论如何，记忆中姥姥做出来那种灶火饭的味道，已经永远的和我告别了。
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