喝茶为什么一定要了解茶性呢？这还要从茶的起源说起。
说起茶的历史，我们会骄傲的说中国是茶的故乡，因为中国人最早发现并利用了茶。很多史料都有记载，在世界上第一本茶学专著《茶经》中，茶圣陆羽就记载了这样的传说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这里的“荼”字指的就是茶。
神农是传说中的农业神也是中医的鼻祖，传说他终日里去山上遍尝百草，为他的子民们寻找着更多的能食用的植物和可治病的药。这一天，由于他吃了很多种植物，终于中毒了（据史料记载是七十二种）。传说神农的身体像人，头上有两只犄角像牛，他的肚子是透明的似水晶，每吃的一种植物在体内如何作用及作用的部位都清晰可见。他中毒后，水晶的肚子变成了黑色，神农痛苦的倒在了地上。恰巧这时，树上纷纷扬扬的飘下几片叶子落在了他身上，神农随手拿起叶子看了看，见是未曾尝过的，于是放在口中咀嚼，叶子微沁着淡淡的幽香，还略带有一丝丝清凉、苦涩，在他把叶子咽了下去后，肚子便叽里咕噜作响，黑色的肚子也开始变得浑浊......浑浊的肚子又变得透明了，神农清醒了，他认为是这几片叶子将身体里的毒擦出去的，便籍名为茶。传说这就是茶的读音起源，也是人类利用茶的开始。神农尝百草的故事从此流传至今。
神农发现了茶能解毒，解毒即可药用，是药就有药性。看看古代的中医大家们是如何评价茶的药用价值吧：
李时珍的《本草纲目》:“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五火，有虚实。苦少壮胃键之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜”。李时珍对饮茶利弊做了分析：“虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损”。
神医华佗在《食论》中说：“苦荼久食，益思意”。意思是用茶来消除疲劳，提神醒脑。
张仲景在《伤寒杂病论》中记下了“茶治便脓血甚效”。
现代科学证明，茶的医学价值集中表现在：茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶色素等物质的综合应用上。
看了如上介绍，你相信茶有药性了吧。喝茶即要了解自己的身体，更要了解茶性，茶才能越喝越好，才能喝出肌骨清、通仙灵，两腋习习清风生的至高境界。
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