优质蛋白质决定体质，优质脂肪决定寿命。
脂肪对身体的健康如何起着关键作用！
一.保护垫和润滑剂的作用
脂肪在身体可以起到保护的作用。例如，脂肪够的人同样高度摔下来可能没事，脂肪不够的人，摔下来可能就是骨折，伤及内脏器官。
我们都知道汽车等机器需要有机油来润滑，以免造成各种零件相互摩擦受损而提前损坏。脂肪在人体间同样起到润滑作用，可以防止人体内组织与组织，器官与器官之间的相互摩擦受损。
特别是人的关节处更需要油形成的润滑膜的保护。长期运动不补充好油的人，关节一般先受损或腰。
二.保护膜
我们平时买猪肝，猪腰等如果留意的话就会发现在猪肝，猪腰这些器官的表面都有一层膜，这个就是由脂肪构成的保护膜。在我们人体，每一个细胞之间，每一个组织之间，每一个器官之间，都有这层脂肪来保护。如关节膜，脑膜，眼角膜等等。它起到保护和隔离的作用。对身体有用有利的东西可以进入这层膜，同时细胞内代谢的有毒，无用的物质可以排出来，而对身体不好的细菌病毒一般进不去。如果万一某个细胞被细菌病毒进去了感染了，因为细胞之间都有这层膜隔离保护，所以细菌病毒也不容易扩散,繁殖，这也是一旦身体有炎症，如果有足够的优质脂肪保护的话，炎症就不容易扩变成溃疡，所以，这也是癌症是否容易扩散的关键。
以上这句话换个角度来说：当保护膜不足，才能被细菌病毒感染，如果优质脂肪充足，保护膜坚固，炎症是不容易发生的。
所以，一旦脂肪不足，细胞膜就容易被破坏，病毒细菌等有毒物质就很容易进入，你就很容易有各种各样的炎症，这也就是为什么很多不吃脂肪食物的女性容易患上各种妇科炎症的根本原因，同样，一旦脂肪不足，细胞膜就容易被氧化，细胞抗氧化能力不足，就容易形成各种各样的色斑，如黄褐斑，蝴蝶斑，雀斑，老年斑等。
三.锁住水分
我们现在很多化妆品护肤品厂家，机构，都在宣传补水，特别是现在微信上卖的各种补水面膜。其实通过这样的补水，不仅时效短暂，有些甚至基本没什么用处的。如果皮肤可以吸收水的话，那岂不是去游泳的时候，游泳池里的水都会给人吸干了！如果补水有用，那为何皮肤越补越干？我们都知道，真皮的皮鞋,皮包,皮沙发都不能用水擦，那样会导致这个皮更快干裂和损坏。既然明白，那你为何还相信皮肤可以补水呢？
其实，只有脂肪才能真正锁住水分。我们吃火锅都知道，如果只是水在锅里烧，那水很快就烧干，但如果锅里有厚厚一层油在里面，这水就不容易蒸发了。同样，人体如果缺乏脂肪，细胞就不容易锁住水分，就容易干燥，掉皮。体外掉皮还好，严重的是体内干燥，掉皮。一旦体内细胞组织之间干燥，保护膜就容易给各种细菌病毒侵入，就容易并发各种炎症。一旦干燥掉皮，体内这些死细胞就容易堵塞在血管中。如果死细胞堆积，堵塞在肾脏，就容易引起肾炎。堵塞在输卵管，就容易引发输卵管堵塞不孕。堆积在宫颈，盆腔，就容易有宫颈炎，盆腔炎等妇科疾病。
如果你身体脂肪足够，每天再补充足够的优质水分，特别是富含养分的鲜榨果蔬汁，那细胞才能真正锁住水分，才能真正让皮肤水嫩光滑，细腻。如果任由脂肪缺乏，一味以为敷面膜之类就可以补水，那只会越补皮肤越干燥，越长斑。
四.保持温度
脂肪不仅可以起到保护和润滑作用，还可以起到保温御寒的作用。我们知道，在寒冷的北极，企鹅，北极熊等动物都是胖嘟嘟的，因为它们都需要厚厚的脂肪来保温御寒。很多动物，在冬天，也会比较肥，像冬眠的蛇。如果要增肥的话，可以去到比较寒冷的地方，这样人体就会自动增加脂肪来帮你御寒，你也就相对容易增肥。像很多人，尤其是女性容易腰围变粗，肚子上脂肪比较多，这也是因为你的腹部血液循环不好，比较冷（你可以把手放在腹部，很多人腹部都是比较凉），所以人体这个部位，就会特意增加脂肪来给你保暖。为什么喜欢喝啤酒的容易有啤酒肚，也是因为你经常喝冰冻啤酒，导致腹部长期受冷刺激，如果你能注重腹部的保暖，经常增加腹部运动，多戴一戴腹带，随身灸，发热贴，敷一敷暖水袋的话，就不容易有腹部肥胖。
五.提供能量，储备热量
脂肪提供的热量大概是9.3千卡/克，是蛋白质，碳水化合物的一倍还多。因为蛋白质主要是用于构成机体的原材料，而糖（碳水化合物）则不是储存于机体内，所以脂肪是人体提供能量储备的最佳方式。当人体有过多的糖时，身体就会自动转化为脂肪储存起来。这也是刚才说的，为什么在寒冷地区的企鹅，北极熊等动物都有厚厚的脂肪，因为这是它们储备热量，保温御寒的最佳物质。
六.参与荷尔蒙制造
荷尔蒙也就是激素，人体的肾上腺素，性腺素，脑垂体素，前列腺素，胰岛素等都需要脂肪的参与合成，一旦脂肪不足，荷尔蒙合成就会受限，人体的代谢，生长，发育，繁殖，性欲及性能力都会不同程度受到影响。这也是为什么说节食减肥的人，因为她们拒绝脂肪的摄入，所以容易导致内分泌紊乱，从而引发性冷淡，更年期综合症提前等问题。
七.参与脂溶性维生素利用
我们知道，维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两种。其中脂溶性维生素只有在脂肪里才能吸收利用。如维生素a，如果脂肪不足，不能充分吸收利用，就导致各种粘膜炎症，如阴道炎，角膜炎，鼻炎，前列腺炎等。容易导致弱视，色盲，青光眼，白内障，容易导致皮肤干燥，增生，角化过度，甚至硬化而形成癌症。如维生素e没有脂肪参与代谢，就不能充分吸收利用，就容易导致不孕不育，精子活动力下降，性功能下降，胎儿早产，色斑，老年斑增多等。如维生素d不能有效合成利用，就影响钙的吸收。如维生素k不能利用，人体就容易出血。
八.脂溶性毒素的排除
人体有水溶性，脂溶性等各种毒素，其中水溶性的毒素可以通过汗液，尿液等来排除，而脂溶性的毒素，就需要有优质脂肪才能排除，一旦人体内的脂溶性毒素过多，就容易皮肤长痘，酒糟鼻，脂溢性掉发秃顶，色斑，息肉，以及产生各种心脑血管等慢性疾病。
今天讲的脂肪是优质脂肪的作用，是通过我们平时喝进去，通过胆汁的乳化，吸收才能进入血液，分子结构是极其细小的，是不会堵塞血管，也不会造成脂肪肝，反而对人体有不可缺的重要作用！
蛋白质脂肪是构成人体的基本支架就像房屋的结构，维生素矿物质是让这个支架更加的牢固，没有优质的蛋白质脂肪，生命就无法构成。
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