01 没有经历就没有发言权
有发言权的人，一定是充分了解经历过的人。要去评论一个国家或一个文化，首先你要了解它；
02 目标一个就足够
做一件事不要总想着一下子能实现多少目的，一石打死几鸟是不现实的，一次一个目标足矣。就像蔡澜组织的日本美食团，观光不在考虑之列；
03 多交朋友总没错
要有很多各种各样的朋友，否则孤军奋战不但会很累，而且根本找不到北；
04 从最熟悉处入手
要做自己专精的事情，不要轻易尝试自己不懂的领域。比如蔡澜做美食团，那是他的专长；
05 要做就要好好做
提前考虑到所有因素，为团友争取最大程度上的价值，最好物超所值；
06 亲力亲为很必要
线路一定要亲身跑一趟，才能真正了解实际会遇到什么问题，针对问题进行修正。实践是检验计划的最佳途径；
07 贪心躁进要不得
不要贪心，能做多大的事取决于你有多大能耐，什么事都不是一蹴而就的。团的大小可以逐渐调整，但最开始一定要小，要稳；
08 思虑长远才有钱赚
不做一棍子买卖，即使最开始是亏本的，只要始终秉持着为客人提供最好的体验的信念，生意也会越做越大的。当然赚钱也就是水到渠成的事；
09 目标群体要明确
不要盲目的撒网，确定的那一类顾客群做好了，已经足够喂饱你；
10 尊重到哪都需要
很多港人字里行间的优越感到底是来自哪里，至今不能明白。可能我反应有点过激，但书中有几处涉及对内地（大陆同胞）的歧视之词，让我不免耿耿于怀。更别提虽然他们走得是日本团，但他言谈之间，对日本的尊重似乎也不多。
看蔡澜谈日本系列《日本风物》总结以上十条。一家之言，不必认真。
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