面花

作者: 果壳之王 | 来源:发表于2023-01-18 21:09 被阅读0次
面花,作为省级非物质文化遗产,也算当地一大特产。古时人们生活清苦,逢年过节,只能把为数不多的小麦磨成粉,蒸成寿桃、鲤鱼等面花送给亲戚朋友,图个吉利。久而久,形成风俗习惯,加之口感更胜馒头,逐渐被人们接受。

但做起来费时费力,昨晚发面,今早接面,压面机能省去不少功夫,但是加长了醒面时间,有利有弊吧。我们仨忙活了一个半小时,终于刻出了六十多个面花。上锅蒸熟后,白花花的,真好看。
五花八门的造型,均得益于模具。即使面团的本质相同,雕琢不同,性各异也。

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