爸爸种了很多的红薯，每天用红薯煮点红薯粥喝，暖心又暖胃。真是太幸福了！
红薯为旋花科植物番薯的根块，又名红苕、地瓜、甘薯、山薯、番薯、山芋、番芋，有红、白两种。
根据现代营养分析，每100克红薯中含糖29克、蛋白质2克、钙18毫克、磷20毫克、维生素C150毫克、胡萝卜素、烟酸及赖氨酸、矿物质等。
红薯含有较多的纤维素，可以刺激肠蠕动，减少粪便中细菌和代谢产物吲哚、酚等有毒物质在肠内停留的时间。同时，纤维素和饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成。红薯中含有一种黏蛋白，这是一种多糖和蛋白质的混合物，属胶原和粘液多糖类物质，能防止疲劳，提高人体免疫力，减少皮下脂肪，避免肥胖，防止肝肾结缔组织病，并保持呼吸道、消化道、关节腔、浆膜腔的滑润。红薯中的胶原和多糖类物质还与无机盐结合形成骨质，使软骨保持一定的弹性。红薯能促进胆固醇排泄，防止心血管脂肪沉积，维护动脉血管弹性，从而降低心血管病的发病率。
红薯还可以作为驻颜美容食品，保持女性激素的物质，这种物质对保持身体健美是有益的。红薯中还含有微量元素硒，因而有预防癌症的作用。
专家提醒：慢性腹泻与糖尿病病人不宜食用，胃病患者宜少食，以免产生腹部胀气，儿童或老人宜用红薯熬粥食用容易消化吸收。注意红薯不宜与西红柿、蟹同食，因同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
网友评论