上菜

        一道菜由主料和辅料组成。大家认为大厨的制作至关重要，因为不同的厨师即使用一样的主辅料，菜品味道也有所不同。大厨是重要的。通常饭店一道菜品从制作直到餐桌，还要经过一道必不可少的程序，准备材料，也许是买菜，摘菜过程，也许是改刀过程。这个过程往往容易被人忽略。菜是厨师抄的，没听说摘菜是谁，忙乎好久，没自己啥事。摘菜人通常不会在乎这些。

      大千世界，各色人等，商业活动，社会活动不计其数。哪些是主料，那些是辅料，谁是大厨，谁是买菜的，谁是改刀？每个人在这些活动中，都有自己的定位，充当一定的角色，为完成这些活动，发挥不同的作用。

        活动的目的，彰显其意义。参与者情况各有不同，需求不同。更重要的一点，上的菜，谁来品尝。这是需要考虑的问题，不是大厨决定的。