（全文字数：2697字，阅读完大约需要9分钟）
哥哥姐姐弟弟妹妹们，大家好，我是王同学。
01 | 设置闲聊篇
王同学的这个号叫做会看热闹的王同学，之前想的是写一些社会时事方面的内容，但是开始之后，又改变了主意，写的都是和学习思考相关的，一方面是懒得去掺和那些事情，另一方面也是觉得写一些不轻易过时的内容会更能帮助到读者。
但是如果王同学比较忙，没有时间写严肃类的内容，偶尔也会写一些没有营养的内容--比如说这篇。所以，我特地设一个闲聊篇的主题，这是闲聊篇的第二篇文章。
02 | 如何选一款好的牛奶？
前一段时间，新疆麦趣尔牛奶由于丙二醇含量超标，上了热搜。王同学也买过他们家的牛奶，味道还行，但是后来没有再买了，王同学最后选定了一家广州的品牌。
今天写这篇文章不想去批评某家企业怎么样，也不想替谁洗白，王同学是想探讨一下，站在消费者的角度，我们该如何选一款好的牛奶？
王同学本人平时喜欢运动和健身，所以也是肉蛋奶的消耗大户，在这个问题上略有发言权，以下是我对于选择牛奶的一些个人总结。
03 | 王同学的买牛奶三原则
第一原则，永远不要买X牛和X利。
在说为什么之前我们先讲一个段子。
某天，一位客官走进了一家酒楼。
小二立马迎上来，问客官，“您住店还是打尖儿啊？”
客官回答，“打尖儿。”
“客官快坐，您看要上点儿什么呢？”
客官回答，“上两斤牛肉和一壶好酒吧。”
小二欢快地回答，“好嘞，您稍等。”
很快，小二就抱着酒过来了，然后，特意给客官倒上一碗，然后才去忙自己的事情。
客官端起了酒碗，喝了一口，感觉怪怪的，又喝了一口。他放下酒碗说“小二，你过来。”
小二走过来说，“客官，怎么了？”
“你们家的酒怎么没酒味儿啊？”
小二拿起酒碗，鼻子靠上去仔细闻了闻，放下酒碗，打开酒壶，又凑上闻了闻，然后，哈哈大笑说，“哎呀，实在是不好意思，今天太忙了，我忘了给您的水里掺酒了。”
这个例子虽然不完全贴切，但是目前市面上的牛奶确实奶味儿越来越淡了，尤其是那两家。
王同学来自西北地区，河西走廊古代属于天下十三州中的凉州，凉州的畜牧业一直是十三州当中最好的，古代中国最优良的战马就产自河西地区，这主要得益于当地的综合气候条件。还记得小的时候，家里人吃过晚饭后经常会去附近的奶牛场打牛奶，那种喝下去满嘴留香的奶味，现在是很难再喝到了。
其中缘由就不得不说到中国牛奶赛道中最大的两个玩家。
举例来说，2019年，X利在营销费用上投入110.41亿元，约占全年总营收的12%，相当于买一瓶10元的X利奶，其中有1.2元是在为广告买单。
我们去了超市，会看到这两家的广告占据了最好的位置，产品占了冷柜最多的空间，同时，如果是一样的常温液态奶，这两家的销售价格又是同类产品里面最低的。
王同学自己也做营销这一方面，广告打地最猛，价格卖的最低，是为了拉高自己的销量，可是他们到底花了多少成本在产品上面，我用脚趾头都想得清楚。另外，利乐包装还占据了常温奶的40%左右的成本，再一算就。。。
如果王同学自己在做营销，那么这种套路我不说什么，可是现在王同学自己是消费者，那么我就更愿意为好的产品付费，而不是为打广告最猛的那个商家。
当然，如果来了比较猛烈的投诉或差评，他们会想办法控制舆论，我们都很清楚里面的套路。再不行，就打一下民族情怀牌，让大家支持一下民族企业，可是王同学要说，它根本就不是什么民族企业，纯粹扯淡。
1999年X根生带领团队从X利出走的时候，手上只有100万人民币，当时X利已经很强了，X牛怎么可能那么快崛起，甚至X牛的风头一度甚至压过了X利，2004年还光速登录香港股票市场。背后重要的推手是，X牛从一开始就接受了摩根斯坦利的大笔投资，目前似乎还占股91%。所以，本来也不是什么民族企业，就不要来骗大家，我们可没瞎。
第二原则，优先选本地奶，鲜奶更好。
超高温灭菌的牛奶可以在常温下保存很长的时间，可以到一个月甚至几个月，超高温灭菌和利乐包装的组合解除了牛奶的长期储存问题，拓展了牛奶企业的销售半径，但是在口味和营养上面却被鲜牛奶吊打。
所谓鲜牛奶，就是指巴氏消毒奶，它的保存时间一般只有一周，而且要在冰箱里面保存，因为没有经过超高温灭菌，所以营养成分保存比较好，味道也要香一点。由于鲜牛奶只有一周的保鲜时间，所以天然限制了它的销售半径，一般只有本地奶企做的比较好。
全国大部分地区其实都是有一些很好的本地奶企，只不过名气没有那么大，但是产品还是很不错的，要是当地没有，看看周围城市有没有，比如说，王同学人在深圳，选择了一家总部再广州的牛奶长期购买。
王同学也喝过一些品牌的鲜牛奶，口味似乎和常温奶也没什么区别，这一点很奇怪。我怀疑是奶企装了同样的奶，只是换了不同的包装而已，商家就赌我们喝不出区别。我知道现在奶企竞争激烈，生存压力大，但这样干也太。。。总之，不管怎么样，很难再找回小时候的那种味道了。
另外，并不一定是香味越浓，奶就越好。我们喝牛奶摄入的营养主要是乳糖，乳蛋白，乳脂和钙。其中，奶味主要来自于乳脂，我们看看他的配料表，如果乳脂含量不是很高，不超过4g/100ml，而奶味特别浓的话，就有可能添加了香精，这一次很多人怀疑麦趣尔的丙二醇是作为香精的溶剂添加进去的。当然，如果是脱脂奶的话，那奶味寡淡就很正常了。
我们喝牛奶主要想要摄入其中的乳蛋白和钙，超高温灭菌一般不会破坏这两项，会破坏的是维生素C和维生素B这一类不耐热的水溶性维生素。所以超高温灭菌并不会影响我们喝牛奶的主要目的，要补充维生素的话，随便吃两个水果不就好了。从这一点上讲，鲜牛奶和普通常温奶没有那么大的区别。
第三原则，选择中国农垦乳业联盟。
当年受到打压的中国中小型的奶企联合成立了这个协会，包括了北京，上海，西北，东北，东南的一些地方性品牌，这个组织应该算是中国乳业最后的一点良心吧。
他们把奶的质量标准菌落总数调整到与欧美标准一致。菌落数量从每毫升200万调整到了每毫升10万，这个标准是欧标。同时，自动加入了不要求但是反映奶牛乳房健康水平的体细胞数，标准为每毫升40万个以下。
X牛和X利就根本不顾这些标准，更低价的牛乳就代表了更低的成本，到时候只要包装做好一点，广告打响一点，综艺多赞助一点，不明真相的群众们依然会买单。
大家可以自行搜索一下这个联盟的成员企业，如果在我们的所在地有相关的企业的话，可以优先考虑他们，为了避免打广告的嫌疑，王同学就不具体列出了。
04 | 最后的总结
最后，总结一下，优先选本地的农垦乳业联盟企业的牛奶。鲜牛奶优先，但是常温奶差距也没那么大。至于X牛和X利的奶，就直接扔到垃圾桶里吧。
祝勇猛精进，心想事成。
王同学
2022.7.22
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