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叉烧酥丨吃完只有两个字 美味

叉烧酥丨吃完只有两个字 美味

作者: 妙视生活 | 来源:发表于2018-03-27 14:56 被阅读0次

叉烧酥

刚出锅的叉烧酥

表皮金黄油亮

尤其是最外面的一层酥皮

薄脆而有美味

内里软嫩的叉烧甜美无比

那四溢的香味让人欲罢不能

叉烧馅:五花肉、酱油、耗油

油皮:中筋面粉、猪油、开水

油酥:中金面粉、猪油

黑芝麻少许

1

炒叉烧馅

五花肉切丁加适量酱油耗油腌制

少油下锅翻炒均匀,加适量水大火收汁

2

中筋面粉加猪油和开水

和面20分钟后放保鲜袋醒面30分钟

3

中筋面粉加猪油,重复油皮步骤

4

醒好的油皮和油酥各分成10份

油皮包裹油酥捏紧收口

5

擀成长舌状态

由上而下卷起

醒面后重复此步骤

6

醒好后的酥皮

擀成圆形包叉烧肉

7

包裹好的叉烧酥修整为长方形

刷蛋液,撒芝麻

然后放入烤箱就可以了

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