同学送我一个老南瓜,她婆婆种的,香甜可口,很面。
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昨天中雨,从早上一直下到晚上。家里没有馒头了,我自己发面蒸吧。早就听说过南瓜馒头好吃,我还没做过呢。从网上学了一种做法,分享给大家。
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先把南瓜切小片,上锅蒸熟。用小勺把南瓜碾压成泥,凉凉。用南瓜泥和面,放温水泡好的酵母。根本不用放糖和奶,这个南瓜蒸出来自带甜味和香味。
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面醒发后揉成自己想要的形状就行。我做的是小南瓜馒头。花纹是用牙签压出的。压的时候要深点,因馒头在蒸的过程会变大。上面的蒂是用的葡萄干。我的葡萄干是从藕粉罐子里挑的。利用家里现有的东西。
因为我是第一次做南瓜馒头,事后总结了一下不足。我和的面太软了,又没进行二次醒发,最后蒸出的馒头有点不宣软。在我蒸南瓜片时,时间较短,有的南瓜没熟透,造成南瓜泥里有小硬块。揉面时面皮不光滑,影响美观。还有一点,可能是我放的南瓜太多,揉面时很黏手。
第一次做成这样很满意了,馒头的味道绝对好吃,有南瓜的香甜。家里有小孩子的,可以给他做这个好看的南瓜馒头。
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