众所周知，维生素A与眼部健康息息相关，它可以保护视力，改善眼睛干燥等症状。
【原点护肤】促进肌肤代谢的维生素A
维生素A和肌肤也有着很密切的关系
它有助于维持皮肤、黏膜等新陈代谢的正常进行，还具有很好的抗氧化作用。可以抑制活性氧的产生，即便产生了活性氧，也能将之消除，所以可以防止身体的氧化。
还有一种叫作维生素A原的物质，它是维生素A的前身，较为人熟知的是黄绿色蔬菜中含有的B－胡萝卜素。摄取之后，会在体内转变为维生素A。
如何高效地摄取维生素A
维生素A是种脂溶性维生素，多存于肝油、蛋黄、黄油等动物性食物中。易溶于油脂，容易被光、氧气、热、酸破坏。相比之下，β－胡萝卜素就比较耐热，且抗酸性能较强。β－胡萝ト素是一种维生素A原，肝、鳗鱼、黄绿色蔬菜中的含量较高。因为耐热，且和脂质一起摄取时能提高其吸收率，最好和油一起烹调。它在体内会转变成维生素A。
【原点护肤】促进肌肤代谢的维生素A
含维生素A的代表性食物
肝油、蛋黄、黄油、肝、鳗鱼、香鱼、萤鱿、星鳗、鹅肝、鱼子（三文鱼）、银鳕鱼、黄绿色蔬菜。
含β－胡萝卜素的代表性食物
海藻类、欧芹、辣椒、紫苏、王菜、海白菜裙、带菜、艾草、菠菜、茼蒿、荠菜、胡萝ト、萝ト叶、明日叶、杏、鸭儿芹、南瓜、豆苗韭菜。
——《护肤全书》
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