细嚼慢咽在字典中的解释为：仔细地嚼慢慢地咽。
遗憾的是在快节奏的现代社会中，大多数人在吃东西时已经很难做到这一点了。究其原因，是因为现代人大多不知道吃东西时细嚼慢咽究竟能给自身健康带来多大的好处吧？
科普一下细嚼慢咽的好处：
1、保护我们的肠胃
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液是碱性的，咀嚼的时间越充分，分泌的唾液就越多，随食物进入胃中的碱性物质也就越多，它们可以中和过多的胃酸，平衡酸碱性，减少胃酸对胃黏膜的自身侵害。唾液中的蛋白质进入胃部以后，还会在胃里反应，生成一种蛋白膜，对胃可以起到一定保护作用。
口腔唾液中含有水分、蛋白、淀粉酶、溶菌酶和各种电解质成分，唾液可以湿润并溶解食物，可以引起味觉并有助于吞咽。其中的淀粉酶可以使食物中的淀粉分解成麦芽糖，进行初步的消化，促进人体对食物的消化吸收。咀嚼充分的食物会与唾液混合成润滑的食团，便于吞咽和通过食管，不会对食管和胃黏膜造成负担。
2、预防疾病
唾液有中和胃酸、修补黏膜的作用，有助于防治胃、十二指肠溃疡以及多种慢性胃炎、消化不良等。唾液腺还可以分泌对身体有益的各种消化酶和激素，它们可以促使牙齿、骨骼和肌肉变得强壮，保持新陈代谢的规律。细嚼慢咽还能促进体内胰岛素的分泌，调节体内糖的代谢，有助于预防糖尿病等多种疾病的发生。
3、保护我们的口腔
吃东西时狼吞虎咽，速度过快过猛，很容易咬伤舌头和腮帮，对我们的口腔、牙齿和牙床都有所损害，甚至会引起口腔溃疡。细嚼慢咽还能充分调节口腔的生理机能，促使牙龈表面角质变化，加速血液循环，提高牙龈的抗病能力。当食物在口腔中反复咀嚼时，牙齿表面还会受到唾液的反复冲洗，增强牙齿的自洁能力，有助于防治牙病。
5、保健大脑
细嚼慢咽可以使我们面部的肌肉得到充分的运动和锻炼，有助于刺激大脑激活脑功能，令我们的记忆力、思考能力和注意力都会得到相应的提升，同时也可以起到预防大脑老化和预防老年痴呆的作用。
5、有助于减肥
食物进入人体后，血糖会升高，到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。但是，如果进食过快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。而细嚼慢咽能使血液中的葡萄糖含量增加，在吃过量食物之前就会有吃饱了的感觉，所以有节食减肥的作用。
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