西红柿鸡蛋面片

今天晚餐是西红柿鸡蛋面片，女儿爱吃，我自然要安排上。

下午四点左右，就开始和面了。

面舀入盆中，放点盐，搅成大面絮，下手揉成光滑的面团，分成两个剂子擀成圆饼状，并抹上油，放入盆里盖盖备用。

下午五点半，将西红柿青椒洗净切块，葱姜切丁，鸡蛋放入小碗里打散。

开火，锅里倒油，葱姜炝锅，放入青椒和西红柿煸炒，先放盐让西红柿出汤汁，略煮一会儿倒水，水开后调好味，再将鸡蛋液分批淋入锅中，形成漂亮的蛋花儿，即可盛出倒入盆里。

锅中再倒入水，在等水开的过程中将一块面饼切成均匀小条，压扁或捏扁，然后撑长，再一片片揪入锅里，全部揪完后，点几道凉水将面片煮熟，分别捞入碗里，浇上西红柿鸡蛋汤，调入辣椒油，就可以了。

这个礼拜已经做了两次了，上次做完女儿吃的美，今天又想吃，这个也简单，不那么费事，吃起来还筋道，我们都爱吃，尤其这两天下雨，天有点凉，吃一碗热乎乎的小面片，浑身都是汗，很过瘾的。

一家人在一起，吃着热汤面，聊着天，其乐融融，有家人陪伴的日子，哪怕只是简单的一顿饭菜，也觉得幸福快乐。