吃后感008【汽锅鸡】：门外汉吃不出味道来

【正餐】

最近跟同学去吃了一次不太正宗的汽锅鸡。

汽锅鸡是一道云南菜，要用云南特制的汽锅蒸熟鸡肉。

说“不正宗”，是因为汽锅鸡本身应该用正宗的建水土陶汽锅，烹制两到三个小时，直到肉粑骨离，方才做成。而我们去吃的那家店，汽锅鸡端上来的时候就已经做好，吃起来肉质偏硬，应该是快速做熟就端了上来。至于锅里的鸡肉到底是真的用汽锅蒸熟的，还是炖熟之后直接装到汽锅里装装样子，我作为门外汉根本无法分辨，至少在我吃来，这鸡肉和没有炖透的砂锅炖鸡没有多大区别。

好在鸡肉还配有蘸料，因此即使本身味道不正宗，蘸上味道浓郁的蘸料之后，还是有风味的，只是这种风味不过是用来应付外行的东西。

【后点】

哪怕是吃饭，而且仅仅是吃味道，内行和外行也是有区别的。

外行就算是吃饭，也只能吃个热闹。