春天在哪里？春天在漫山遍野的鲜花里。
春天在哪里？春天在云南人的餐桌上。
是的，在云南，有相当多的鲜花，除药用价值，还有可食用价值。
前几天上街，看到满街摆着攀枝花卖，我意识到，虽然早起气温还寒，但吃花的季节——春天已悄然来了。
云南的鲜花，不是卖束，而是论斤卖。
买上半斤攀枝花花蕊，是的，攀枝花与其它花不一样，我们吃的是它的花蕊，而不是花瓣。
把攀枝花放在开水里焯一下，再用冷水漂上几遍，凉拌吃，又软又滑又有韧劲，回味无穷。吃不完的话，还可以晒干保存，想吃再炒。
吃完攀枝花，就到我心中最好吃的鲜花——玉荷花了，正当我打算去采玉荷花的时候，外婆来了。
外婆来探望奶奶，顺便带来了已经焯过水的棠梨花和昨天刚采下来的苦刺花。
棠梨花是长在山里的，自从奶奶爬不动山之后，家里唯一的棠梨花来源，就是还能爬山放羊的外婆。
大概是我年前去外婆家吃杀猪宴，念着吃野花的话被外婆记在了心里，所以她特意带着野花来。
棠梨花有极高的药用价值，清热解毒，还能消食，就是有涩味，所以要先用开水焯一下，再用冷水多漂洗几次，才能拿来吃。
正好最近上火，今天多漂洗几遍，明天炒棠梨花吃，还可以凉拌和煮汤。
棠梨花也是我国有名的观赏花木，很多诗人的都在诗词里写过它。青青麦陇啼飞鸦，寂寞野径棠梨花。
相较之下，苦刺花名气较小，又叫白刺花，是一味中药，清热解暑。近几年，路边已经很少能见到它了，想采苦刺花，也能去山里。
采苦刺花是个苦差事，顾名思义，它的枝上有许多小刺，一不小心，就会被扎到。苦刺花其貌不扬，但不能小看，它从石头缝中长出来，生命力顽强，又会扎人。
新鲜的苦刺花能闻到清苦的淡淡香味，就是要先把叶片择净，才能用开水焯。多漂洗几次后，可以放豆豉和腊肉吃，也可以放鸡蛋炒。
吃起来的味道，先苦后甘，回味无穷。
等这几天吃完棠梨花和苦刺花，到时候玉荷花一定开满枝头。
所有的可食用鲜花中，我最喜欢玉荷花，走在路上，粉白的玉荷花绽放在枝头，随风跳舞，鸟儿唱歌，清香被风送到我眼中，是我心中最美的春色。
除了好看，它还好吃。和别的鲜花不一样，玉荷花是甜的。不过先把花心择掉，用开水焯一下，再炒食。
虽然玉荷花也可以放其它配菜炒，但我觉得有些喧宾夺主。玉荷花单独炒，食之清香扑鼻，味道甘甜。
再过一个月，就该吃芋头花。芋头花需要种在田里精心栽培，四月份开花，就可以摘去卖了，一直到七月份花败。
花开时有淡香，不过头天晚上采下来要赶紧放水中栽着，不然明早去卖时，颜色会由黄转灰黄，不新鲜。
多年前我家也栽过，到花要败的七月，不好卖时，家里的菜都是炒芋头花和煮芋头花汤。所以到现在，我都不想吃芋头花。
不过芋头花会麻，所以切成片后，要先用冷水泡一会，再炒或煮。
除此之外，槐花，桑葚花，鸡蛋花，香椿……
说了许多鲜花的做法，我才发现，好些野花都是苦的，要先焯水漂洗后才能吃。大家或许不解，那为什么还要吃呢？
这个问题我问过奶奶，奶奶说，我们这叫靠山吃山，以前哪有现在条件好？田地种粮食都不够吃，想吃饱，只能多找些野菜野花野果填饱肚子。
吃鲜花，是云南的美食文化，更是一种忆苦思甜。
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