根据内分泌学会《临床内分泌与代谢杂志》上发表的一项新研究，西班牙一家医院的200名COVID-19患者中有80％以上患有维生素D缺乏症。
而在同时另一个国际期刊《营养学》上的研究也证实维生素D缺乏会增加新型冠状病毒病毒的患病风险。
维生素D是肾脏产生的一种激素，可控制血液中的钙浓度并影响免疫系统。 维生素D缺乏症与多种健康问题有关，尽管有关该激素为何影响人体其他系统的研究仍在进行中。 许多研究指出维生素D对免疫系统的有益作用，特别是在防止感染方面。
人体维生素D主要来源于皮肤中的7-脱氢胆固醇，经日光中的紫外线照射转变为胆固化醇，即内源性维生素D3。在冬天，阳光减弱，大家更是很少晒太阳，维生素就很容易缺乏。
当然除了自身合成，人体还可以通过食物获得维生素D，介绍几种富含维生素D的食物
1.三文鱼
三文是蛋白质，omega-3脂肪酸和维生素D的重要来源。选择野生鲑鱼，然后以生，烤，煎烤的方式食用，或选择罐装野生三文鱼，这是一种简单而便宜的选择。
2.蘑菇
蘑菇是维生素D的美味来源。 而且维生素D的水平随每种蘑菇类型而变化，例如香菇，波多贝罗，羊肚菌和鸡油菌。 您也可以购买暴露于紫外线下的蘑菇，使它们的维生素D含量更高。
3.蛋黄
我们应该始终吃整个鸡蛋的另一个原因！ 维生素D仅存在于蛋黄中。 鸡蛋还含有所有必需氨基酸，是胆碱和健康脂肪的重要来源。 始终选择散养的草鸡蛋，因为它们含有4至6倍的维生素D。
4.金枪鱼罐头
金枪鱼罐头是获取维生素D的简便方法。其较长的保质期使其成为食品中不可或缺的重要食物，也是蛋白质的绝佳来源。
5.鱼肝油
鱼肝油是维生素D的主要来源之一，也恰好是维生素A和抗炎性omega-3脂肪酸的丰富来源。
除了食用富含维生素D的食物，你还可以食用富含抗性淀粉的食物，以下的两项实验都证实抗性淀粉有助于维生素D的吸收：
在1型糖尿病大鼠中，食用抗性淀粉可通过改善肾脏中的维生素吸收来帮助治疗维生素D失衡
抗性淀粉通过防止尿中维生素D结合蛋白的排泄来维持2型糖尿病大鼠的维生素D平衡
抗性淀粉含量高的理想食品
绿香蕉或未成熟的大蕉
煮熟和冷却的土豆
煮熟和煮熟的米饭，如寿司饭和煮熟的米饭
特别是绿豆以及其他各种豆类
理想的抗性淀粉补充食物
未加工的未加工马铃薯淀粉，
绿色香蕉”面粉/淀粉，
要达到20g的健康剂量，最好的办法就是将这些生的土豆淀粉冲水喝，这样的方式，100g土豆淀粉可以补充大概75g的抗性淀粉。值得注意的是这里所说的土豆淀粉，不是一般意义的市面上常见到的土豆淀粉，这样的淀粉在生产过程中会加热，会破坏掉抗性淀粉。
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