一杯咖啡一本书，凑成了一个屋。

一，咖啡屋名字：《书·咖啡》

二，市场定位：

1，产品定位：随着中国经济的快速发展，现在非常多的年轻人都喜欢喝咖啡。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料，无论是在家里，学校和公司，咖啡成为了很多人生活的一部分，咖啡与时尚、生活紧紧联系在了一起。

2，企业定位：随着咖啡在中国的普及，中国也有了各式各样的咖啡屋。我要开办的就是这样的咖啡屋，小小的咖啡屋，有咖啡和书籍。成为人们聚会，休息，阅读的地方。并且人们的生活水平逐渐提高，对于精神生活的要求也越来越高。很多年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的环境和口味各异的咖啡，所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势。

3，竞争定位：咖啡屋这个行业现在已达到成熟的阶段，但是也正在继续发展着。基于对多家咖啡厅的观察，只有成为市场上同行中的一个亮点，对自己的产品熟悉，并需要专业的师傅对店内的成员进行培养。想要在这个行业中获得盈利，首先要确保咖啡的质量，其次在咖啡屋的装潢和选址要动心思，最后要有好的宣传推广。

4，消费者定位：因为我对咖啡屋的定义是文艺休闲，以及从经济情况这方面来分析，所以，我的目标客户是年轻客户，包括学生和白领。

三，可行性分析：

1，市场环境分析：

因为咖啡美妙的口感，咖啡被人们所喜爱，咖啡屋也就在市场上有了很好的前景。

(1)咖啡虽然是与茶叶、可可并称世界三大饮料，但是，在年轻人对这三种饮料的接受程度来说，咖啡无疑是最受他们喜爱的。咖啡有提神醒脑的作用，现在社会的竞争力越来越大，年轻人的压力也会越来越大，总会有为了学习、工作而熬夜。如果早晨喝一杯咖啡，既能醒脑，也能放松一下自己，减轻自己的压力。

(2)咖啡屋是一个给顾客像家一样的特别的地方，让人们听着这音乐，喝着香醇的咖啡，看着书籍，也可以和三两好友闲聊。不会给人们压力，让他们尽情享受着休闲的时光。

(3)经济环境：咖啡售价不高，适应广大人群。

2，创业优势：

（1）我们的大部分消费者都是年轻人，经济情况都不能接受太高的消费，所以一些高级场所和大型的咖啡厅不适合他们，而我们将会变成他们的首选。

（2）投资不高，营销模式可多样化，易回本。

（3）咖啡品类多样，咖啡售卖形式多样，员工需要数量不多，两三人即可，方便管理。

四，营销模式：

1，线下经营：

每天推送十款咖啡，七款甜品，五款餐点，其中咖啡有五款是一直推送的，另五款是根据销量，原材料准备情况等因素而定。将推送内容写在门口的每日推送牌上，咖啡为现磨咖啡，原材料采用质量优良的咖啡豆，甜点和餐点都是现做。

2，线上经营：

（1）拥有淘宝专卖店，售卖热销的几款咖啡豆，以及咖啡机。让那些喜欢喝咖啡，但又不喜欢出门的客人，在家也能喝到现磨的咖啡。

（2）在美团、百度糯米等外卖软件上注册，接受外卖订单。运用外卖的模式增加订单。

（3）注册微信公众号、微博，每周更新两次关于咖啡和书籍的推文，借此推广咖啡屋。除了咖啡本身的质量，能够吸引人群也是一个成功咖啡店的要点。

五，具体产品：

1，咖啡品类：

（1）美式咖啡（Americano）：

使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡，清新的风味中又不失原本香醇本味。

（2）白咖啡（Flat white）

白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。

（3）拿铁咖啡（Caffè Latte）

咖啡与牛奶交融，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。

（4）卡布奇诺（Cappuccino）

以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍，细致温暖的牛奶泡沬，温柔的包裹着咖啡的热度，让人回味无穷。

（5）摩卡咖啡（CafeMocha）

是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。

（6）焦糖玛琪朵（Caramel Macchiato）

由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”。

（7）维也纳咖啡（Viennese）

由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成，奶油柔和爽口，咖啡润滑微苦，糖浆即溶未溶，喝的时候上面是浓香的冰奶油，中间有纯正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖浆入口，可以享受充分三段式的变化口味。

（8）意大利咖啡

从过滤器里缓缓滴落，深红棕色的，油含量达到10%至30%，只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服。

（9）冰咖啡

冲泡咖啡注入沸水后，在炉火上加温二、三次，如此咖啡中的苦涩便会消失，另具有一种刺激的味道，液体颜色也会加深，而产生冰咖啡专有的清爽风味。

（10）黑咖啡

不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。

2，甜点：

（1）三明治（2）蛋糕、蛋挞  （3）布丁 （4）冰淇淋、冰沙

3，餐点：

（1）意面 （2）炒饭

六，装修设计：

1，店面面积：

屋内：50-60平方米  过道：10平方米。

2，店面装潢：咖啡屋整体呈现文艺风格，装修的材料多采用木质材料，整体色调为冷色调。

店内：（1）制作咖啡和收银的吧台，吧台后安装一个展示柜，上面摆放各类咖啡豆，可供观赏和售卖。

（2）店内靠后的一面墙安置一个书柜，店内的书籍可以免费阅读，也可以借给客人，但需要办理借阅卡，客人也可以把自己的书捐给店铺。书柜前设置一排桌子和椅子，桌子上要安装几盏台灯，桌子下安装插板，方便客人充电。

（3）吧台往内区域划分一个厨房，方便厨师烹饪餐点、制作甜点。店铺中央区域划分一个就餐区，为四人一桌，设置五桌。就餐区与阅读区间设置一个栅栏，防止彼此干扰。就餐区的灯光较亮些，阅读区的灯光较暗些。

（4）靠近过道的一面墙要有三面窗户，窗户的材质选择木质，窗户上摆上各类绿色植物盆景，窗户边摆放三个小卡座，两人一桌。这是吸引一些喜欢安静和阳光的客人来光顾。卡座上安装一个吊灯，要有温暖的灯光。

店外：（1）店外过道上摆放四个小卡座，两人一桌，位置靠街边。卡座上要有遮阳棚，与街道有栅栏隔断，栅栏边摆放一些绿植或种一些藤类植物。

（2）门口旁要摆放每日推送牌。

七，市场定价：

1，咖啡定价：

意式特浓咖啡：16元    黑咖啡：16元

美式咖啡：18元            拿铁：20元

卡布奇洛：20元            摩卡咖啡：23元

冰咖啡：20元                其余咖啡定价根据咖啡豆成本、制作难易度酌情增减。

2，甜点定价：

三明治：7-15元      价格根据三明治套餐不同而变化。

蛋糕：7-15元          价格根据蛋糕品类不同而变化。

蛋挞：2.5-3元         价格根据蛋挞口味不同而变化。

布丁：5-12元          价格根据布丁口味不同而变化。

冰淇淋：6-12元      价格根据冰激凌口味不同而变化。

冰沙：7-12元          价格根据冰沙口味不同而变化。

3，餐点定价：

意面：15-25元        价格根据意面口味不同而变化。

炒饭：12-18元        价格根据炒饭口味不同而变化。

八，财务规划：

1，门面费：1000-1200元/月

2，店内装潢：4万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店内装饰品等等。

3，店内设备：6万左右。包括电脑、收音机、空调、咖啡机、餐具等等。

4，员工工资：固定员工主厨和咖啡师：2000—2500元/月 服务员：1200—1500元/月  线上经营工作人员：1500-2000元/月 兼职工：按小时结算，每小时7元，长期兼职且表现优异者8元一小时。