红薯饼，用平底锅和烤箱都可以制作

图1是用烤箱做的。

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图2是用平底锅做的。

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做法：

1、红薯煮熟，凉了以后剥去皮，按压成红薯泥。

2、打入2个鸡蛋，加入适量面粉和白砂糖。

3、酵母粉用温水化开，逐步加入其中，和成面团。

4、擀成一厘米左右的厚饼，用玻璃杯扣成一个一个的圆形生坯，放到温度较高的地方，醒发至明显变大。

5、平底锅做法：锅烧热，抹上少许油，放入生坯，小火慢烙，适时翻面，烙至两面金黄，出锅。

6、烤箱做法：生坯放入烤盘，上下管175度，烤20分钟。

到10分钟时翻一次面。

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