头条上给出这样的话题:你喜欢吃甜粽还是咸粽?
我要捋一捋,这个话题可能说来话长。
曾经以为粽子就是一种口味,就像奶奶包的那种白糯米粽子,里面什么也不放,用放在灶头上的陈年粽叶,泡软了包的三角形粽子,剥开后糯米晶莹雪白,香糯可口。
用筷子戳着白米粽子,想蘸白糖蘸白糖,想蘸红糖蘸红糖。甜的吃腻了,奶奶准备的还有芝麻盐,是用芝麻炒熟捣碎了,拌上点盐,放在敞口带釉的精致陶盘里,白米粽子在芝麻盐碗里打个滚,就裹上了一层芝麻粉,闻着香喷喷,好吃看得见。
写到这儿,倒让我想起上次包的白米粽子还有,家里还有芝麻,有蒜臼子,可以轻松做成芝麻盐,能够重温小时候的味道,那是奶奶做的粽子味道。
一方面是贫穷,一方面是家乡的习俗,主要还是贫穷吧,限制了我们的想象。
等参加工作后,走的地方多了,才蓦然发现,原来粽子可以像饺子一样,是可以塞很多馅儿的,在糯米里放上赤豆,豆沙,放上蜜枣,放上腌渍过的肉块,放上蛋黄。
就像月饼一样,不是清一色小时候吃的那种五仁的,带青红丝,甜的,鲜肉也可以用来包月饼,这一发现曾一度让我目瞪口呆。
粽子的形状也并不是单一三角形的,可以是锥形的,五角的。粽叶的材质可以是芦苇的,也有专门的那种软一点的粽叶。
粽子的口味也多样化了,有甜粽子,有咸粽子,还有不甜不咸的白米粽子。
要是说喜欢吃什么口味的,首选肉粽子+蛋黄的,这样的粽子一看就很有食欲,米粒乌亮油润,肉的味道渗透到米粒里,肉质有韧性,有嚼头,蛋黄咸香,吃后回味良久。
这样的粽子吃过也特别扛饿,在高速上赶路时,孩子很喜欢吃梅村服务区的嘉兴粽子,每次路过必然要买上两个,人家给剥好装在袋内,吃起来很方便。
其次爱吃原味的白米粽子,这大概是从小养成的口味,都说头十几年在哪儿生活,养成的口味习惯,会终生不变。
甜粽子排在了最后一名,无论是蜜枣还是豆沙,都是浅尝辄止。也许是小时候吃糖吃多了,也许是现代人不敢摄取过多的糖分。
不喜欢吃,但也不拒绝吃,就是适当地要控制量。你喜欢吃什么口味的?
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