年夜饭

年夜饭

  晓韵

2022.1.31

又是除夕夜，又吃年夜饭。

在辞旧迎新之际，家家户户的年夜饭都透着展示丰收、期盼來年风调雨顺的愿望，也体现着盛世太平、安享生活的美好，更展示着厨艺水平的高低。

中午饭后，先贴好红对联，对联内容都寄托着对美好生活的愿望和祈求，红红火火奔光景。下午四点左右，先吃手擀长面，就开始出门请先人，照例是焚香、敬茶、泼洒等，然后一路放鞭炮，将写有“恭请xx宗亲几代之考、妣”之灵位牌请回家，并放置于显眼处供奉三天，初三下午从家中拿出去到野外或马路边焚烧，就算是将过世的亲人们请回家来共享一年的丰收成果，也祈求烈祖烈宗在来年里保佑儿孙们一切顺遂。

如此，年夜饭的规格是一年中极高的。先说水果，不仅有北方产的犁、苹果、枣子、葡萄等，还有很多来自南方的，如山竹、脐橙、香蕉、火龙果、榴莲等，先人的供桌上和茶几摆满了各种新鲜水果，糖盒里还有各式糖果和巴丹木、核桃、葡萄干、瓜子、花生等，简直就是个小“超市”，琳琅满目……

晚上十时开始，厨房里响起嗞嗞的炒菜声，香味缕缕，弥满着院落，勾起人无限的食欲。鸡鸭鱼肉、煎炸炖闷、锅碗瓢盆一应俱全，美食伴随着央视的春节联欢晚会的欢声笑语，一屋子人影绰绰，不时还夹杂着爆竹声声，除夕夜祥和吉庆的氛围洇漫开来，越来越浓郁了……庆幸生在这样一个和平安宁的时代，幸福感油然而生。

出生于六十年代的我们，也许从娘胎里就刻上了饥饿的烙印，青少年时期，总渴望着一年最隆重最丰盛的年夜饭。那种味道那种感觉一直存于我心。年夜饭也是从简单到逐步丰盛，内容也是不断变化的。童年时，正值国家建设初期，可谓是一穷二白，年夜饭就是一锅有肉的烩菜和白面馍馍；再后来除了烩菜还有油炸麻花、花馍、手幹长面等；到七十年代初，我父亲买了个铜火锅，每年的年夜饭就是装锅子，锅子下面烧着木炭，上面锅子里装上肉丸子、肉夹沙、粉条、海带、白菜等等，用高汤煮之，就这样吃完一锅再煮一锅，类似于现在的火锅。我母亲的厨艺不错，我最忘不了她做的肉丸子和肉夹沙，那种独特的美味至今让我回味。那是妈妈的味道。

  随着生活水平的提高，年夜饭已演变成有规模的家宴，一般都是八到十个菜，还要讲究鸡鸭鱼肉不能少，色香味得过关。而如今，人们在酒店订制年夜饭，只掏钱享受、不动手操作已成了标配，可这对我来说，永远比不上妈妈做的那个只有普通食材的铜暖锅。

铜暖锅，我期盼的年夜饭，在我22岁即一九八四年腊月十九日后再也没有机会享用了，体会装锅子所带来的快乐也戛然而止。因为那年那天我出嫁了，按婆婆要求，从此没有在娘家过上一个除夕夜！而我的双亲，去世已有十多年了。

怀念铜暖锅，忘不了妈妈的年夜饭，忘不了妈妈的美味！也感受了我们的国家从贫弱一步步走向繁荣富强的艰辛过程，是夜，祝愿我们的祖国越来越美、越来越强！祝愿我们越来越幸福！

《国际文学网络联盟》上刊用。