金钱鳘鱼胶在众多鱼胶中公认排名第一，号称“鱼胶之王”，“贵如黄金”。
金钱鳘的药用价值极高，民间广泛流传它各种神奇药效，价格十分昂贵，几十万到几百万都有，收藏价值大于药用价值。
由于过度捕捞，金钱鳘鱼胶的鱼种已经濒危，被列入世界保护动物，禁止国际贸易。
目前市面上已经不流通，大部分在收藏家和鱼胶爱好者手里，小部分被人们大卸八块当救命药放家里。
金钱鳘鱼胶有两种，小须金钱胶和大须金钱胶。
小须金钱鳘鱼胶和大须金钱鳘鱼胶
01小须金钱鳘鱼胶
即本港（国内海域）金钱鳘，比大须金钱价值高。
鱼种：黄唇鱼，属于石首鱼科中的大型鱼种，鱼胶胶体也大
产地：国内海域，广东沿海、闽南渔场、长江口一带海域
特征：头部有两条小而长的“须”，从头到尾都是直的，和大须金钱的“须”相比，小须金钱的“须”较短、较细、较直；头部中间有“V”字形的金钱舌，大须金钱没有；胶体头部表面不光滑，俗称八卦门，大须金钱头部表面光滑； 对着光线照射，正面的胶质呈现“水波纹”，背面则较为光滑；有公母之分，公胶价值大于母胶，公胶有厚薄肉特征，有法令线（背面较显眼）；母胶无法令线，肉质厚薄均匀；
款式：只有一个非常有辨识度的款式——半切片款，胶体头部半切收拢，带有两条平直的长须，中下胶体自然展开，形成类似花瓶的上小下圆形状。
功效：药用价值非常高，民间有很多药用案例，有时候可以当救命药；治疗妇女产后血崩、久婚不孕；对气管炎、喉炎、裂唇有显著疗效；补血止血、对胃肺大出血、子宫出血、白血病有神奇效果；扶正固本、大补真气、补充胶原蛋白、强身健体等；
小须金钱鳘鱼胶
02大须金钱鳘鱼胶
也叫“墨西哥大须金钱胶”，是外港（国外海域）金钱鳘，比小须金钱价值稍低。
鱼种：麦氏托头石首鱼，属于石首鱼科中的大型鱼种，鱼胶胶体也大
产地：墨西哥加利福尼亚海湾
特征：头部有两条粗且长的“须”，最长可达胶身长度2-3倍，呈结节状，一节一节的俗称“猪肠须”；头部较为光滑，没有V形舌，也没有八卦门；正面胶身呈现水波纹，背面像山纹；有公母之分，公胶价值大于母胶，都没有法令线，公胶胶身尾部较薄；
款式：也只有一个款式——半切片款，胶体头部半切收拢，带有两条特别长结节状的须，中下胶体自然展开成圆形，由于头部较短，更像解放时期行军用的水壶。
功效：与小须金钱差不多
大须金钱鳘鱼胶
03养殖的小须金钱
近几年，随着人工繁殖技术的突破，黄唇鱼的养殖已经成功，目前市面上已经出现养殖小须金钱胶。
但是黄唇鱼的养殖条件十分苛刻，目前养殖技术还未成熟，所以产量还是比较少。
养殖小须金钱鳘鱼胶
04仿冒的金钱鳘鱼胶
金钱鳘鱼胶名气非常大，市面上出现很多模仿、冒充、伪造金钱鳘的鱼胶。
比如赤嘴胶中的石肚，就是挑选质量最好的赤嘴鳘鱼胶做成像小须金钱的形状，区别在于石肚没有耳朵；
比如北海胶中的北海金钱，因为胶质纹路和金钱鳘有点类似，也有两个耳朵，所以经常被人冒充金钱鳘鱼胶来卖，其实只要见过金钱鳘胶的都能区分得出来；
比如很多鱼胶手艺人，用各种鱼胶定型成金钱鳘鱼胶的形状，然后接上两条须，假冒金钱鳘鱼胶。有的手艺人技术很好可以做的比较逼真，也有拼的四不像的；
如下图所示：
仿冒的金钱鳘鱼胶
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