越南人的饮食清淡，口味酸、甜。食物多以蔬菜为主，极大的保持食材原本的味道。清甜而不油腻的越南菜绝对是健康饮食派的首选！胡志明市是地道的美食天堂，这里有肥美的龙虾、螃蟹、甘蔗虾、糯米鸡、酸辣火锅等。
1、胡志明特色美食
（1）龙眼冰淇淋
好吃又便宜。一杯龙眼冰淇淋里面除了一大个好吃的冰淇淋球之外，里面还放了龙眼肉，上面摆着一些咸花生。冰淇淋的柔软、花生的咸脆与龙眼肉的甜蜜相结合，触动你的每一个味蕾。
（2）越南春卷
越南春卷皮则用稻米磨浆制作而成，薄而且透明。新鲜的蔬菜，粉丝，木耳，虾仁等食材隐隐约约从薄而透米皮中透出，加上新鲜薄荷叶的点缀装饰，甚是好看！
（3）法棍面包
这种由法国人最先带进来的食物，经过越南人的改良后变得更加符合亚洲人的胃口，从原先的加奶酪、芝士一起吃，变成了现在的加入鸡蛋、香菜、辣椒酱、烤肉、炸火腿肠等一起吃的方法。越南大街小巷都有售卖法棍的小摊。
（4）甘蔗虾
虾肉打成泥裹在甘蔗上炸，配以薄饼，卷入配菜、米粉片，沾辣椒梅子酱。味甘甜，肉质弹滑，虾味不算很浓。
（5）越南米粉
越南最常见的食物，口味比较多，但主要以牛肉和牛内脏为主，有牛百叶、生牛肉、熟牛肉、牛腩肉、牛筋丸和牛肉丸等，其次是鸡肉或海鲜。越南的米粉洁白如雪，透明劲道。再以清汤调之，味道真是又鲜又香。
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2、胡志明热门餐厅
（1）5Ku Station
地址：29 Thai Van Lung, Ho Chi Minh City, Vietnam
一家越南风味餐厅，主营烧烤、火锅。虽然在街边，有点烟熏火燎，但味道还不错，而且服务态度挺好的。推荐烤牛肉。
（2）Quan An Ngon/安贡馆
地址：138 Nam Ky Khoi Nghia Street | District 1, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam
这家店原本是法国人的别墅，后来经过装修变成现在颇具情调的一站式餐厅。餐厅里面设有售卖不同食品的小档口。除了越南菜肴里较知名的越南春卷外，在这里还可以吃到越南粥、越南米粉汤、越南炸猪肉卷河粉、越南猪肠粉、猪肉卷、海鲜烧烤，还有各式各样的甜点。
（3）Pho 2000
地址：1-3 D Phan Chu Trinh，H Chí Minh
胡志明市内有很多大大小小的河粉店，不过最著名的还要数河粉2000这家店。据说当年美国总统克林顿到南访问，还专门到这家店品尝河粉，从此这里吸引了更多欧洲和美国的游客。
（4）高原咖啡
地址：胡志明市第1郡范五老街范五老街187号
越南的星巴克，咖啡品种很多，还有甜点，价格都非常亲民。高原咖啡是越南国内最大也是分店最多的连锁咖啡店，在河内、胡志明都有店。
（5）Baba's Kitchen
地址：164 Bui Vien | Pham Ngu Lao, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
当地一家很受欢迎的印度风味餐厅，人气很旺，经常爆满。老板是印度人，很地道的印度菜，口味就仁者见仁，智者见智了。
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