毕业季，高温将四年同窗的泪水神奇的变成汗水。

也许是为了逃避西安的燥热，也许是为了逃避迫在眉睫的分别，我坐上了开往平遥的火车，来一趟“不远不近”的毕业旅行。

在平遥，历史与现代的影像清晰重叠，繁华的商业街道与宁静的居民区域纵横交错。四大古城之一的平遥，具备了所有古城该有的特征：斑驳的城墙，砖铺的老街，古色古香的建筑，老字号的牌匾......

然而走在平遥的街上，我们感受到更多的不是那种淡泊恬静的文人风雅，而是商人的热情洒脱，与生活的淳厚炽热。

>古城：纵横交错的如今与曾经

平遥曾是晋商的天下，钱庄票号汇通天下。日升昌等各大票号掌握当时整个金融业务，“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”。平遥曾有着繁华的市井生活，县衙寺庙人声鼎沸，“五行气正民生遂,百尺楼高物象雄”。时至今日，明清一条街林立的商铺和熙攘的人流，还在提醒着游客他们往日的辉煌。

在古城浴着阳光走走停停，安逸悠闲，有种经历着千百年历史的错觉。

古城浓厚的生活气息让你不会觉得自己是游客是外人，走进去瞬间就与古城融为了一体，就觉得已经在这里生活了很多年。

古城总是这样，陈砖旧瓦蚀刻着你体会不到的历史，大街小巷记载着千百年来晋商文化的昌隆兴盛。

平遥也就如同你想像的那样，土坯的房子，偌大的院子，高挂着大红灯笼，青花彩布的桌椅凳子，百姓衣衫朴素清凉，老人抽着烟袋坐着聊天。

>王家归来  不看院

晋商文化不得不说的“乔家”与“王家”。行程安排原因，我们只去了规模更大的王家大院。

如果说平遥的繁华或许只是现代商业化发展的结果，那么王家大院的存在则是晋商兴衰的一个缩影。“王是一个姓，姓是半个国，家是一个院，院是半座城”。

王氏从耕作与兼营豆腐业开始，由农及商，由商到官，家资渐厚，声名渐高。走进这座深宅大院，最深的感触就是两个字：“讲究”。院落依山就势，城墙恢弘大气，层楼叠院，功能齐备。若非身临其中去了解，断不会相信这是一座民间宅院。

然而清朝末期社会动荡，加之王家子弟不肖，曾经家大业大的王氏家族迅速衰败，成为了当地人茶余饭后的谈资。如今，王家大院早已人去楼空，往日的荣华富贵也隐没在了砖墙瓦片无边的灰色之中，一代豪门的兴衰使人唏嘘不已。

>108道晋味

山西也是面食当道，平遥号称有108种小吃，餐饮特色以面食为主。

栲栳栳

栲栳栳是一种莜面小吃，可浇汁、炒食，做法不同也有不同风味。

“驴友餐厅”的小哥告诉我们，有个孝顺小朋友很喜欢吃姥姥做的饭，有次想给姥姥也做一顿，就学着姥姥的样子做了莜面窝窝，说“这些年都靠姥姥做饭，现在我长大了，也要给姥姥做饭啦”。

碗托（秃）

碗托（秃）可能由于方言翻译不同，有“碗托”、“碗秃”不同叫法。白面/荞面制成饭块，加以酸辣蘸汁调味，很开胃。不禁想起家乡的“搅团”；或是加料炒食，碗托“豪华套餐”之麻花肥肠火腿炒碗托，丰盛美味。

平遥牛肉

平遥牛肉也是非常讲究的一道特色，没有多余的颜色和味道，不加色素不用香料，鲜粉的肉质还原牛肉本身的味道。

平遥老豆腐

老豆腐是逛古城时路边偶然碰到的，老先生每天定量，只有半桶卖完即走，很巧刚好赶上。不像豆花豆腐脑的嫩滑，增添了很多厚重与筋道。调配的酸辣芡汁与豆腐很搭，每一口都不会失去滋味，最后还忍不住把汤喝光。

>饭店推荐

天元奎饭店

天元奎饭店，大众点评第一位，不得不尝试的老字号。装修很“平遥”，菜品很“平遥”，饭店服务小哥也很“平遥”。

在这家店可以吃到各种当地小吃菜品，方便且不易踩雷；陈醋也是自家酿造，风味独特，佐餐优选。

驴友餐厅

驴友餐厅是夜深没吃饭满大街找却不经意“转角遇到”的小馆子。目测很可爱就进去了，结果真的很可爱。店铺装修很有情调，每个过往的旅客都留下了或多或少的印记。

店员小哥哥很可爱，为我们介绍每道菜品，帮我们每桌合影留念，还赠送老板亲手绘制的平遥旅游地图。邻桌有个小哥哥说，他8年前曾来过这家店用餐，现在已经与当年在平遥结识的女孩结为连理。多年以后重返旧地，平遥带给他的已不仅仅是回忆。

平遥给了我一种亲切而又遥远的奇妙感觉。平遥人大多很热情，正如他们的菜肴，栲栳栳，碗托子，泡泡油糕之类，朴实中透着热烈。

然而，当我自以为不过如此的时候，却又能品尝到这座古城的深厚底蕴——如陈醋般醇香，汾酒般馥郁。

似乎我所了解到的，也只不过是作为一个过客理应了解的；我所看到的，也只不过是当时当刻照片中的砖墙与瓦片，我所听到的，也只不过是商贩的吆喝和导游的讲解。

似乎我来到了他的世界，却从未走近过他，看清过他。

图文 / 肉松酱

特别鸣谢@Amber提供图文支持

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