干的甜杆也能用来酿酒！是不是真的？

作者: 林梓盈 | 来源:发表于2018-12-26 18:01 被阅读53次

甜杆酒是陕西人们非常喜爱的酒种，用新鲜的甜杆为发酵原料，用熟料酿酒设备蒸馏而成，那干甜杆能用来酿酒吗?和林老师一起来了解一下吧！

干甜杆酒酿酒工艺流程：

1、干甜杆粉碎。

2、干甜杆水份含量低，需往其中加入一定量的水以确保发酵的正常进行。在加水之前，我们先将水果酒曲称好，然后往水中倒入部分1/2的水果酒曲，搅拌均匀，然后将水均匀的洒入干甜杆中搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，将干甜杆铲入不锈钢发酵桶中(一层干甜杆+适当的酒曲)，半密封发酵。

4、等15-20天后发酵完成，我们用酿酒设备蒸馏，即可得到美味的干甜杆酒了。

甜杆酒是受家家户户追捧的一款美酒，性温，祛寒，适量饮用有活血，开胃，助消化的功效。相传，陕西的人民自古就有酿酒习俗，造酒远可追塑到2000多年前，如今在民间都有每家每户酿酒的习俗。

它们将粮食与甜杆搅拌匀称，深埋于地下待完全发酵后，接纳传统的蒸馏技能而得的甜杆酒，口感纯洁，属于真正的无公害产物，酒度数在30到60度不等。

大家一起猜猜看：

1、100斤干甜杆到底能出多少酒?

2、干甜杆酒的口感如何，与用新鲜甜杆酿出来的酒口感上有何差别？

网友评论

本文标题：干的甜杆也能用来酿酒！是不是真的？

本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/qwcklqtx.html

干的甜杆也能用来酿酒！是不是真的？