最近摇身一变，热衷于美食的制作了，但是万事开头难，在经历了多次失败后，越挫越勇的我，终于取得了阶段性的小胜利，（这里比个耶的手势）下面来说道说道最近的成果以及失败案例。
蛋挞
蛋挞失败经验总结，跟烘烤时间相关，需要看成色，按我的失败总结，下次需要少烤三分钟。
戚风蛋糕
这个裂成东非大裂谷了，至今我已经被戚风给＂气疯了＂，在经历塌腰，凹陷，回缩，湿答答之后，终于取得了一点点进步，目前尚且不能定论为成功，但至少还是有点型了。
做成小蛋糕后
这个奶油几乎也是经历了无数次的失败，要不挤成桃子，要不就是化掉，再不然，干脆就成不了形状，总之失败的千奇百怪。打发奶油的时候也是不知道浪费了多少材料，一开始总是打过头，要么就是还不够，要么就是支撑度不够，这个度真的太难把握。
奶油终于可以成花了
不容易啊，至少有个七十分吧，我真的太难了。。。
蛋包饭
前段时间还倒腾了一款蛋包饭，这个可比做蛋糕容易多了，相对来说成功率高一些。
像蛋卷寿司吧
这个主要是蛋皮的制作，又不能太软，包不起来，又不能太硬，口感太差，这个跟调配的比例有关，淀粉不能加太多也不能太少，加水和不加水也是两种状态，我的感受是加水容易皮裂开，不加水皮的韧性会好一些，但是那个淀粉不加水的话不容易跟鸡蛋融合，需要打的时候多费些功夫。
卷饭和馅料的时候也需要特别注意，因为卷松了不好切，卷太紧又怕把皮撑破，所以操作的时候还得需要些手法。
自己包的饺子
饺子相对来说也比其他任何一项都要容易些，毕竟还是小时候有看大人们做过，算是有一点经验吧，但对我我这样的烹饪新手来说，还是花了我一整天的功夫。后面还一时兴起，自己擀起皮来了，还别说，自己擀的皮还挺好吃的。
小时候学的饺子的包法
自我感觉还是挺美的，哈哈。
这馅料，我能吃二十只
蒸出来更香更健康
什么都自己做，一方面健康卫生，一方面其实也挺有意思的，感受生活的美。
今日牛排
牛排以前买的都是速冻的，现成的牛排，拿出来煎一下就能吃了，但是想想也不够新鲜，就自己突发奇想去买新鲜的牛肉切片，开始做起牛排来了。
前面几次都太太太失败了，所谓网上的攻略，感觉没有一个靠谱的呢，为什么呢？跟煎有关系吗？NONONO，煎久一点，煎少一点时间，都失败了，失败的点就在于对牛肉的处理不到位，什么时间少一点五成熟，久一点八分熟，出来的口感都不如外面的牛排，诀窍在哪？腌制吗？蛋清？还是淀粉？
依然不是。
我用了好几种方法试过。
直接不做任何处理煎———失败（嚼不动）
用吸水的纸把水分吸干———失败（太硬）
蛋清淀粉腌制———失败（嫩归嫩，还是咬不动咽不下）
时间煎少一点，生一点———失败（完全没熟太生了咬不动）
时间煎久一点———失败（太老了啃不动咽不下）
所以在经历无数次失败，总结经验后，我咨询了卖牛肉的老板，她教了我一个小窍门。
我按照老板说的方法处理了一下牛肉，结果你猜，终于取得了胜利，得到了我想要的那种味道，嫩嫩的，美味的牛排，太开心了٩(๑^o^๑)۶。
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