《黄帝内经》（五脏生成篇之一）

导读

五脏:是人体的心、肺、肝、脾、肾五个脏器。本篇主要讨论了通过诊察色脉以及测候五脏之病的问题，因为五色之脉是由五脏的气血所生成的，所以名为五脏生成。

心之合①脉也，其荣②色也，其主③肾也。肺之合皮也，其荣毛也，其主心也。肝之合筋也，其荣爪也，其主肺也。脾之合肉也，其荣唇也，其主肝也。肾之合骨也，其荣发也，其主脾也。

①合：配合，外合。心、肝、脾、肺、肾在内，脉、筋、肉、皮、骨在外，外内表里相合，所以叫“心合脉”“肺合皮”等。

②荣:荣华。五脏精华在体表的反映。

③主：制约。

心脏与脉络相配合，从面色上就能知道肾的情况，肾脏能制约心脏，肺脏与皮肤相配合，从毛发上就可以推知心脏的情况，心脏能制约肺脏。肝脏与经脉相配合，从爪甲上就知道肺脏的情况，肺脏能制约肝脏，脾脏与肌肉相配合，从口唇上就能知道肝脏的情况，肝脏能制约脾脏。肾与骨骼相配合，从发毛上就能知道脾脏的情况，脾脏能制约肾脏。

是故多食咸，则脉凝泣④而变色；多食苦，则皮槁而毛抜⑤；多食辛，则筋急⑥而爪枯；多食酸，则肉胝䐢（zhou）而唇揭⑦，多食甘，则骨痛而发落。此五味之所伤也。故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，肾欲咸。此五味之所合也。

④凝泣（se）:凝结而不畅通。泣，通“涩”。

⑤毛拔：毛发脱落。

⑥筋急:筋脉拘挛。

⑦肉胝䐢（zhou）而唇揭：肉厚而唇缩。胝，手足老茧。䐢，同“皱”。揭，掀起。

所以，过食咸味，会导致血脉凝涩，面色发生变化；过食苦味会导致皮肤枯槁，毫毛脱落，过食辛味，会导致经脉劲急，爪甲枯干；过食酸味，会导致肌肉粗厚皱缩，口唇掀揭；过食甘味，会导致骨骼疼痛，头发脱落，这是偏食五味所造成的损害。所以心欲得苦味，肺欲得辛味，肝欲得酸味，脾欲得甘味，肾欲得咸味，这是五味与五脏之气的相合关系。

其实我昨天抄写的《黄帝内经养生智慧》有关食物的五味，说的倒是通俗易懂。感兴趣的话，可以看一看。