从不下厨房的我今天第一次蒸鸡蛋糕，比较成功，为防忘记，记录一下。配方来自于下厨房APP中“大吃包”的《蒸鸡蛋糕》。
（下边写的与原文少许不同，主要方便自己记忆。）
步骤如下：
1、准备食材：鸡蛋两个、油一勺、盐半勺、生抽半勺、虾皮少许、葱花少许、味极鲜适量。
2、鸡蛋用筷子均匀打散（应该放油，步骤中没有，我做的时候忘记放了）。
3、加七八十度开水，水与蛋液比例1：1.5（这是重点，只是我做的时候比例反了，也还好）。
4、用筷子按一个方向打匀蛋液（我从开始一直就一个方向打匀）。
5、加盐，搅拌均匀（应该还加生抽，步骤中没写）。
6、用小滤网撇去气泡，撒上虾皮（我没撒虾皮，不能吃）。
7、锅里水开后，放入其中，盖上盘子，中火蒸15分钟。
8、蒸好后，淋味极鲜，加葱花。
注：
1、用热水更细腻，可减少腥气。
2、盖盘子火大了也不会出海绵状，也不易老。
没放葱花、虾皮
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本文标题：蒸鸡蛋糕
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