2022-03-10

馒头回缩是哪些原因造成的？

昨天，因为事情多。一早和好面，放到一边。没想到下午才有空蒸馒头。没办法，经过6个小时，面已经发到两倍大小。

家里暖和一般在25°左右，这个面经过充分发酵，没有筋骨了。后面，揉面排气，加了好多白面，蒸出来的馒头，反而不松软啦！