跳水鱼

作者: 赵霞1 | 来源:发表于2017-12-11 16:52 被阅读0次
跳水鱼

主料:草鱼一条,植物油30g,红洋葱8g,野山椒30g,红椒10g 香菜8g

辅料:生抽10g,黄灯笼辣椒酱100g,鸡精5g,蒸鱼豉油10g,料酒10g

做法:

1. 将草鱼收拾洗净,打花刀;

2. 香菜切末,野山椒切末,红椒切丁,洋葱切丁;

3. 锅热加水,放入生抽、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、味精,煮开后撇去浮沫;

4. 将鱼放入锅中煮8分钟,将多余的鱼汤倒出只留100g鱼汤;

5. 锅置旺火,放植物油、野山椒、黄灯笼辣椒酱,煸炒后淋上鱼身;

6. 撒上洋葱末、红椒丁、香菜末即可。

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