修水茶

洗净茶杯，杯中放入几片茶叶，添置腌制的菊花，倒入喷香的芝麻和豆，冲入沸水，一碗不地道的修水菊花茶出来了。修水菊花茶是江西省修水县地方特色小吃。其主要特点是以修水本地腌制的盐菊花为主料，配以茶叶、芝麻、黄豆、萝卜、柑桔皮、生姜、川芎、花生等佐料，冲泡成色、香、味俱佳的“什锦茶”饮品(现在人懒，恰不到那么正宗的特产茶了)。我们那不叫喝茶也不叫饮茶，而叫恰茶。恰茶要趁热，赶紧恰，不然佐料都沉底了。