初七，趁着没开工整点小零食。
先做了胡萝卜糖，以前做过，也比较成功，今天再来一回。
正在挂糖
在阳朔拿回来的柚子皮糖，昨天已经被抢着吃完一瓶，只剩一瓶了，今天就想着自己做，以为跟胡萝卜糖一样简单——切片（丁）加冰糖一起熬干。
百度查了下用白糖或冰糖就开始动手。
直接把柚子皮丁和冰糖一起炒，中途觉得苦，百度，发现应该用水泡，或者煮一煮，赶紧倒出来重新用水煮，沥水，换水，挤干，再重复一遍。
又像之前一样，把丁＋冰糖一起炒，发现生锅了，怕一会儿胡掉，百度，要先把糖熬化，赶紧又倒出来洗干净锅，熬水，又加糖，温度开到160，发现有点黄了，赶紧又调到100，直到基本干。
我宣布，失败，因为很苦。
继续百度。
正确为：柚子皮得用盐洗，搓几遍再切。
再用水（盖过柚子皮的量），放冰糖（与柚子皮等量）熬开化糖后，放柚子皮，开锅后转小火熬到基本没糖，等它自动挂粉。
又赶紧问下老司机罗姐，重要环节就是柚子皮泡水，最少半天，去苦味；下锅要加水防止粘锅；糖要比胡萝卜多放。
赞：虽败犹荣，至少自己试了总结为了迎接下一次。
总结：百度一知半解就开跑
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本文标题：自制胡萝卜糖＋柚子皮糖
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