2元一斤和几十元一斤有什么区别？

每次去超市买大米，大米的种类琳琅满目，各式各样！价格也是相差很大，有2元一斤的也有几十元一斤的。每次挑选时都是一头雾水，不知道该如何选择！

人们日益增长的美好生活需求赋予了大米更多的商机。各种“概念大米”应运而生，从富硒米、有机米，到珍珠米、免洗米，大米价格一路飙升。

1、富硒米

硒元素被一些机构宣扬成“防癌之王”。硒元素确实是人体所必需，又只能从食物中获取，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。

普通大米的硒含量大约35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米确实能提供更多的硒。据调查，我国居民普遍硒摄入不足，因此富硒米是一种不错的选择。

至于网传的“硒中毒”，如果正常饮食的话这种情况基本不会发生，硒中毒临界值800μg呢，但如果除了正常饮食，还额外补充硒就要注意摄入量了。

2、有机米

米界LV，价格往往是普通大米的5-10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。简单地说，主要是因为有机大米完全不允许使用农药，号称“无污染食品”。

但有机食品市场鱼龙混杂，因此购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等，防止花冤枉钱。

3、免淘米

免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。

事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米没啥区别。

 

4、珍珠母、水晶米

营养价值与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。

有些不良商家就抓住颜控的心理，用抛光米以次充好，外观过于亮白的大米最好不要买。

5、竹营养米、麦饭石大米

一个是在大米中加了点竹子提取物，大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。

而实际保健效果有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。

这还只是千奇百怪的大米中的冰山一角，还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……

这些其实只是为了销售而定的商品名称，依据最新国标规定，大米只有三种，即籼米、粳米和糯米。

如何挑选大米？

一看：

包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。

散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀，看有无碎米、黄粒等。

二闻：

优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。

 

三尝：

新米蛋白质含量更高，比陈米更硬。选购大米不要被各种宣传噱头所误导，认为米越贵越好。概念大米多是噱头，大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。

另外下面这些东西营养也没差别！

1、土鸡蛋 VS 普通鸡蛋

和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是价格。

对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准，商贩在售卖时，也不知如何区别。

营养专家介绍，柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值相差不大，在营养成分含量上也各有千秋，之所以人们认为柴鸡蛋更好吃更有营养价值，是因为柴鸡蛋中的脂肪含量更高，吃起来有一种油油的口感，很香很好吃，符合人们的口味喜好。

鸡蛋最大的营养价值在于补充优质蛋白质及卵磷脂等，因此其不需承担补钙、补铁及补充其他营养素的责任。柴鸡蛋比普通鸡蛋里多的这些许铁，或者普通鸡蛋比柴鸡蛋里多的些许钙，只需额外多吃一口肉，或者多喝一口奶就可以补回，纠结于这些非鸡蛋承担的主要营养价值是毫无意义的。

单从营养的角度，真没必要去花大价钱购买柴鸡蛋，当然如果为了追求口味，那就另当别论了。

2、土猪肉VS普通猪肉

营养专家介绍，市面上这些猪肉的营养差别并不大。不少猪肉品牌高调宣传“野外放养”、“吃野菜、米糠”等，其实，猪肉好不好吃并不是“养出来的”，而是由基因决定，也就是品种决定的。

全国有近200个猪肉品种，每个品种的特性不同，如湘西猪、东北猪体型较大；广东陆川猪嫩，但香味不够，脂肪多，每一个品种都有其优缺点。

猪肉的营养无非都是蛋白质、铁、矿物质、维生素等等。目前没有具体的报告显示各种猪肉的营养差别，若是号称放养的土猪，顶多也就是肌肉发达些而已。

3、高钙奶VS普通牛奶

大家在买牛奶的时候，常常会看到高钙奶，其价格也比普通奶高出不少。营养师介绍，所谓高钙奶只是在生产的时候，人为地额外添加了一些钙，也就使得奶中的钙含量高一些了。

实际上，普通牛奶中的钙为乳酸钙，吸收率较高，而高钙奶中是人工添加的碳酸钙，吸收率较低。高钙奶喝了也不等于能将所含钙成分完全吸收，其实普通牛奶也就够了！

4、有机奶粉VS普通奶粉

食品专家介绍，跟普通奶粉相比，有机奶粉要求牛奶原料来自于有机奶牛，后续的加工过程满足有机规范，最终有机原料的含量要达到95%以上。不过，是否有机奶粉更有营养，却是未必。

有一些研究比较过有机奶与常规奶之间的营养成分，如蛋白质、脂肪、乳糖、钙等，两者没有实质差别。有一些微量营养成分，两者可能会有不同。

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