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青椒肉丝，童年最爱的菜，没有之一。
最近下厨，会将做的菜发到朋友圈记录一下。可能发得稍显频繁一些，便引得一些“不明真相的群众”的好奇、惊讶和赞叹。其实做菜这件小事想做得好，或天赋，或勤练，或发自内心的喜爱。我应该算是天赋。
记得儿时一个特别的小场景，父亲有一个关系特别铁的发小叔叔，在大家都端着铁饭碗悠闲过日子的年代，他有勇善谋，成为他们那一帮兄弟里面最早下海经商并小有所成的典范。在计划经济年代这位叔叔经常邀请父亲下馆子，父亲就顺带把我给一起带上，人到齐落座后，大人们会把菜单递给我，然后望向我，让我来点菜。这个任务即是大人们的宠爱，也是试一试我的点菜水平，我只瞟一眼菜单，就大声说道:“我只点一个菜！”，“什么菜？”大人们齐齐问到，我挺直了小腰板，中气十足的答道，“青椒炒肉丝！”，大人们听完，先是一愣，然后哈哈大笑，“你为你叔叔节约钱呢？！”
记忆中的青椒肉丝，青椒是个大肉厚又清甜的广椒，小朋友吃起来甜丝丝又有嚼头，一点都不辣，搭配青椒的肉丝可不是肉丝，是切得稍厚的肉柳，被各种调料腌制后过一层薄薄的生粉，倒入锅内翻炒，刚熟便起锅，多一分则老，少一分则生，肉质鲜香嫩滑，一口广椒一口肉一口饭，简直停不下嘴，让从小挑食的我可以吃上两大碗白米饭。
我和表妹都爱这道菜，一起吃饭时，我俩会同时盯着那盘菜，用全力以赴的速度，看着青椒和肉丝从有到无，就像打比赛一样，吃得个底朝天，先吃完吃得多的会有满足的饱腹感和胜利的骄傲感。
这道菜我和表妹吃多少顿都乐此不疲，隔三差五便央求大人做来吃。记得那是一个小学暑假，我住到武昌表妹家里和她一起玩耍，头一天晚上我和表妹就点菜要求大人第二天给做青椒肉丝吃，于是叔叔一大早就采购好食材，放进冰箱就出门办事儿去了。
其实这一道菜吃得多了，将每次大人做菜的步骤拼一拼，心里是有个菜谱的。虽然那时候年龄特别小，但是还没有我想做却做不了的事儿，我的胆子可不是一般的肥。
望着现成的食材，我就动起了歪脑筋，把表妹叫过来，说:“咱俩一起做菜吧，就做青椒肉丝”，表妹一脸惊讶又有点兴奋，我说:“你给我打下手，我来做，怎么样？”表妹点头立马同意。于是在那一个炎热的没有一丝风的暑假正午，在没有大人在旁指点，两个小不点有样学样，根据记忆里大人们做菜的样子，我第一次拿起大刀切菜切肉，第一次点火，一个人单独使用煤气炉，第一次用油盐酱醋，做了一盘青椒肉丝，一盘味道竟然还很不错的青椒肉丝。
记住，我平生第一次做的菜叫青-椒-肉-丝。我和我妹全部吃光光，如同往日的每一次一样。
叔叔回来后，闻到满屋的呛鼻油烟味，看到我俩用刀用火，看到我俩居然乐呵呵吃着菜，看着盘子里像模像样的青椒肉丝，叔叔简直又气又恼又后怕还好笑。
小时候因为顽皮挨打应该是创造了数不胜数的佳绩，至于青椒肉丝事件最后我俩有没有挨揍记不太清楚了，记忆里只有这道菜的香味和满满的成就感。
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