需要准备的食材：生姜、大葱、香菜、芥菜、酱油、精盐、味素、鸡精、香油、色拉油
芥菜先切成片，再切成丝，放到装有凉水的盆中，泡8小时，控出水份，用清水洗净，控出水份，放到容器中备用
生姜削掉外皮，用清水洗净
大葱去掉根部，取一小节，扒掉一层外皮，用清水洗净
香菜剪掉根部，用清水洗净
生姜先切成片，再切成丝，放到容器中备用
大葱先从中间切开，再切成丝，放到容器中备用
香菜切成段，放到容器中备用
锅中加入适量的色拉油，烧热
油烧热后，放入葱丝，姜丝，炒香
炒香之后，放入芥菜丝，炒至断生
炒断生后，加入适量的酱油，炒香
炒香之后，加入适量的清水
适量的精盐
适量的味素
适量的鸡精，煮熟
煮熟后，放入香菜
加入适量的香油，搅匀
搅匀后，就可以装碗了
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