这是日更的第18篇。
因为新型冠状病毒的缘故，所以春节期间得要自己买菜做饭。
于是乎，连续3天，我一共炒了4次肉末茄子。
为什么我能够连续3天每天都做同一道菜呢？难道是因为无聊？
无聊到自己数瓜子
相比于数瓜子，这次连续4次炒茄子，是一次自我认知的过程。
茄子肉末，我人生中第一次做这个菜，刚开始心里没有底，而且有些排斥。
排斥的原因是“没做过的事情，未必能做好，干脆不做了吧”，这是当时内心真实的想法。
面对未知，有胆怯很正常。消除胆怯的办法就是把未知的事情变成已知的。
打开“豆果美食”APP，搜索“肉末茄子”。看到详细的制作步骤，虽然有14个步骤，但坦然了许多“原来复杂未知的问题，现在只要做好14个步骤就可以了”。
按照工序，准备原材料，拿水过一遍茄子，拧干水，下锅烧油炒茄子，起锅，制作肉末酱汁...叮咚叮咚一顿捣鼓，一盘卖相还行的茄子肉末展现在眼前。
第一次
朋友看到，连忙给到赞美”不错啵，看起来很棒。“
加上这是自己第一次炒，所以当时心里很是得意。
理想丰满，现实骨感。当自己夹起第一块茄子咀嚼起来，现实的味道刺激着味蕾，告诉大脑“茄子没有炒熟”。
立刻放下对自己厨艺美好的幻想，说道“这茄子没熟，所以没有入味。原因可能是选材和刀工出问题了，从两个地方改进...“。具朋友回忆说道，当时我一本正经的分析失败的原因。
虽然是第一次抄，虽然别人有给到肯定，但还是得要客观的看到不足，分析原因，找到解决方案。
承认不足，才有可能改变不足。
为了验证第一次对原因的分析，于是第二天再次买了茄子和肉末。
从精选食材开始，并且将茄子切得更细一点，过程更加细致。
当第二次出锅，卖相有所进步。朋友试吃之后也表示”不错，味道好吃很多，而且茄子也熟了”。
第二次
但当自己拿起筷子夹起来放入嘴里。
“茄子入味些了，但是还是有些没有熟...”紧接着又嘀咕着看看哪里出现了问题。
所以第三次从配料方面加以改进，增加了豆瓣酱。
同样的方式，第四次从食用油方面入手，进行改进。
第四次
每一次有进步，就是最大的成功。
四次肉末茄子，当第四份茄子端在面前的时候，卖相和味道都有很大的进步，可是腻了...
但这已经不重要了。有了这四次炒茄子的过程，对自己多了很多信心。
成为一名好爸爸的信心。
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