红烧肉末茄子
茄子滚刀切好，葱切段和葱花、蒜切碎粒，猪肉剁末；将腌好的肉末下锅炒至变色盛起，再加些花生油加入葱白、蒜碎炒香后盛起；倒入切好茄子煎炸几分钟、待茄子稍软加入5汤勺水继续煎炸，等茄子完全软透倒入盛起的葱白、蒜碎、肉末、加一勺豆瓣酱、小勺酱油稍炒，撒上葱花装盘即可。
虾皮小白菜粉丝煲
1.小白菜洗净，拦腰砍断，控干水备用;粉丝用水泡开2.锅里放油，爆香虾皮，喷一点点米酒(去腥)3.放入葱花和蒜末，炒香4.下小白菜，炒两下5.放粉丝，盖上盖子焖一下6.粉丝软了，加盐和鸡精混匀，OK。PS:如果锅很干可以放一点点水，不要太多。
凉拌金针菠菜
花生切碎，姜、蒜切末;菠菜焯烫20秒;捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉;将糖、盐、醋和生抽调和均匀;控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中;加入姜末和蒜末;倒入之前调好的料汁;撒入切碎的花生碎;加入芝麻油，充分拌匀即可。
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