红小豆又称赤豆或是小豆、红豆，是豆科中的杂豆类。相比禾谷类（小麦、稻米）中的蛋白质含量高出2-3倍，是一种高蛋白低脂肪的多种营养的食品。同时，红小豆中含有像维生素B1、B2和尼克酸等B族维生素也是比较多的，维生素E含量也是挺高的，加上像钙、磷、镁、钾、铁等微量元素，是一种营养丰富的杂豆类。

代替部分主食，营养更全面

红小豆中含有63.4%的碳水化合物，可以单独食用，是膳食纤维和蛋白的良好来源。也可以和其实谷类、薯类一起，代替部分主食，让食物中的营养更全面。同时，红小豆在餐后血糖反应较慢，用其代替一部分的其他粮食，是糖尿病患者的理想食物。

高蛋白，氨基酸种类齐全

红小豆含有20.2%的蛋白质，所以它氨基酸的种类也多，其中包括人体所需的8中氨基酸，以赖氨酸和谷氨酸含量最高，和其他谷类一起食用，能起到食物中的氨基酸互补作用，能很好的维持人体必须氨基酸的平衡。

低脂肪，有“血管清道夫”的美誉

红小豆含有0.6%的脂肪，相较于其他，属于低脂肪，但是它的脂肪酸种类是以不饱和脂肪酸为主，主要是亚油酸，是人体必需脂肪酸，必须通过食物来供给人体。缺乏必需脂肪酸机体会出现皮炎或是伤口难愈合，小宝贝缺乏必需脂肪酸会出现湿疹等。同时，亚油酸能够预防人体血清胆固醇在血管壁的沉积，能降低血脂、血压、软化血管、促进微循环等素有“血管清道夫”的美称。

对于便秘、肥胖有预防作用，还可以解毒

家有“小胖墩”，不管在外型上还是在行动、心理上都会造成不良的影响。但是，对于正在生长、发育阶段的小朋友，我们不可能依靠节食来给宝贝减肥，可以在饮食做一些变化，红小豆含有丰富的纤维素，可以减缓胃排空时间，增加饱腹感，从而达到减少主食的量，又可以保证主食供给的营养。对于有些宝贝便秘，不管是生病后出现的继发性便秘，还是由于饮食习惯不良引起的便秘，红小豆也是宝贝口粮的最佳选择，膳食纤维能增加粪便重量，缩短粪便在大肠内的存留时间。红小豆中的膳食纤维和能促进利尿作用的钾元素，可将身体内不必要的成分和盐分排除体外，故有“解毒”的作用。