放假前的一个月，我便开始为回家玩烘焙做准备。添置烤箱厨师机、购入食材、阅读烘焙书籍、观看美食视频、记录小菜单……最疯狂的时候，睡前会打开“下厨房”软件浏览各种烘焙教程，直到完全睁不开眼睛。
1 烘焙是一门科学，成功的关键在于精准
去年我也有短暂制作面包的经历，看完了视频凭着感觉胡乱操作，却不懂得每一步骤背后的原理究竟是什么。为什么我的面包会变硬？为什么我的戚风没法长大？过后总是摸不着头脑，失败好几次，容易产生罢工的念头。
重新开始学习烘焙之后，我注意到每一本烘焙书籍中都在强调精准，食材的一分一毫都会影响成品的口感，操作顺序、时间的改变也会得到不同类别、不同花样的点心类型。随着自己面包、蛋糕产出的增加，后知后觉才品得出这个词背后道理，也开始对自己小作品的口感有了新的期待。
但现在的自己仍是容易吃操作缓慢的亏。对面造型复杂的面包，我总是需要花上半小时把面包造型揉捏好，其余准备好的面包，被我没有密封的裸露在空气里，水分在不察觉时慢慢流失。
2 相比于享用，我更享受制作
玩烘焙是一件需要耐下心去做的事情，从开始揉面到面包出炉往往需要花上4-6个小时的时间。每一个喜欢玩烘焙的人，不是为将所有的成品一股脑全部装进自己胃里，只是单纯喜欢满屋子的飘香、烤箱奔向终点的滴答声、以及从烤箱取出“作品”的那一刻，但最重要的是，喜欢分享这件事。于是每天的烘焙，我都在掂量着够不够家里人吃，只会做多，从来不会做少这一说。不过才十多天的时间，我就已经用去了7斤的高筋粉、2斤的低筋粉，还有20斤的高筋粉仍在快递的路上。
3 失败了就反复做，直到做好为止
玩烘焙的初始，会因为一些简单的制作而沾沾自喜，失败了却会因为时间的丢失而垂头丧气。我玩烘焙的成功率大概占50%，总是激情澎湃的开始，却常常在结束时需要为个头不大、上色过重、表皮偏硬、抹面不平等各式各样的失败原因买单。可是不去尝试，就永远也不会有进步的空间。娜里跑老师说：我们在某些方面的优势只是能让我们有新手的运气，最终突围需要的却是远征者的勇气和耐力。那些专注研究烘焙等美食的up主，背后也是尝试了无数次演练，才得以产出不过几分钟的新款菜式视频。对我而言，失败的代价无非就是浪费一些面粉、几颗鸡蛋、几口牛奶、几克昂贵的黄油而已，换来的却是尝试之后的警惕和经验。这样想想也就轻松多了。
没有想到会有一天，我真的不爱疯狂买衣服了，我的淘宝最新20个订单全部更新为烘焙食材，为了仅有一个月时间玩烘焙我倾注了大量的金钱。烘焙是一道坑，一个愿意为精良买单的坑。
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