第一节
其实，虽然走遍世界几十个国家，但是遇见真正很满意的食物，也并不多。能够和阳光森林相提并论的，只有十来家。
要把健康，变成一种享受，而非一种不易的坚持。要把有营养的思维，变成常态，伴随一生，而非偶尔。这里面的内涵，是整体自然医学的精髓，非一般人可以了解。其奥妙，无穷！大可以开设米其林餐厅，小可以怡情养性。
你最初为了吃饱而做饭，后来，为了有味道而烹饪。这些都是低级的对待生命的态度，是居于贫穷而生出的模式。这本身，可算是一种生活病态。因为穷成了常态，于是也用这种态度对待生命。
无论日子长与短，其实，真正的幸福，就藏在卧房、床品、灯、浴室、沙发、卫生间、镜子、水吧、冰箱、厨房、餐桌、美食之中。
真正懂得生活，真正的奢侈品，其实就在这么一个系统里！若你懂得，则每一天，每一刻，都将浸泡在无法言喻的欣喜、满足，和欢乐之中。
首先源于对爱的忽略，将逐渐形成对生活的粗鲁，而对自己的忽视，对爱的空缺，最终，体现为对食物的随便。
偌大中国，配得上称为健康的美食，带幸福感的餐厅，可以说是极其稀罕。略好一点的，则贵的离谱。
不会吃，等于不会爱！不会爱，等于，白活！
说真的，人们匆忙赶路，每天慌慌张张，却不知道要去哪里。使得触手可及的幸福，一再丢失。本来的富足，被经营成贫瘠、焦躁的人生。也因而，想要获得一份基本的好心情，还得靠修行，花钱买各种课程挨训。而真实的日子里，核心的结构都错了。这些身心灵课程，也是白学。
天下会烧菜的人很多，烧的美味的，却很少。懂得吃的，则更少。一家家餐厅吃下来，最后，还是阳光森林的菜好，丝毫不夸张。
我们需要知道，“吃”是为了什么，才能够明白，“好吃”是什么意思。才能够懂得，每一天吃着不同的喜悦和幸福，体会着不同的爱，是多么开心的事啊！
构成吃的，是一个系统！从家具到灯光，到餐具，到每一道菜，以及菜与菜之间的平衡，都在促成——“吃”——这个最了不起的生命体验。
何谓，好吃的菜？
有没有一个餐厅，让你每一天都想念，都吃不腻，一直吃下去都觉得好吃？还是去一次、两次，就不想再去了？
“家常菜”好吃在哪里，为何有时候想念妈妈做的菜？
做菜，做的是什么，为什么而做，然后才是，怎么做。
阳光森林的菜，365天都不重复，每一天都是不一样的菜。一个红烧肉，可以有一百种烧法，一百种味道和享受。
如果，你只有五分钟、十分钟的吃饭时间，那你只能够喝营养早餐。如果只有一分钟吃饭的时间，那你就喝幸福餐。美食，从不亏待你，更不违背健康。失去对你的尊重，对健康的尊重，无论怎么烧菜，都不是好菜。
做菜，做的不是一道菜。而是一道道惊喜，一道道幸福，一道道爱的述说。
做的，是一道道爱，一道道深情述说，一道道含情脉脉，一道道喜悦与思念，一道道由心而发的祈福。
做菜，不是把菜烧熟，或者，加些味道。
一道好的菜，会让忙碌、压力山大的人，因为你的菜而感到舒缓、疗愈和心安，或者让焦虑的人放松，或者让孤独的心得到满足！
阳光森林的菜系，是一种整体自然医学的菜系，更是世间罕有的幸福的菜系。目前真正能掌握到的，极少！能够遇见一次，都很幸福。
首先，先记住基本原则！人体每天需要四十种以上的食物，才能够满足基本的营养均衡。所以，每一餐都要确保提供均衡的营养。
第二个原则是，吃饭的过程，是一个舌尖的旅程。每一道菜的体验，都是心灵里的风景，滋养着生命。
第三个原则，不使用任何味精、鸡精，仅用天然食材调味，配合油盐酱醋。盐，用的少。
现在来看看，什么是好吃的菜？
首先，好吃，在古文中的本意是，容易吃。难吃，是不容易吃。这个你先要记住！那些难咬、要咬很久、难以吞咽的菜，无论味道如何，都是难吃的菜。比如，没煮烂的花菜、西兰花，比如太长的空心菜，比如硬的西芹，比如老的牛肉，比如各种咬了很久吞不下去的菜。
家里如果有长辈，要问一问他们牙齿好不好，更要了解吃的人的咀嚼能力如何。
好吃的菜，比如入口即化的红烧肉，烧的很软的芋艿，和可以大口吃的南瓜。
菜与菜之间需要搭配，热的搭配凉的，辣的搭配冰的、甜的、清爽的。
如果是先上咸的，就不能够再来一道咸的；辣的，就不能够再来辣的。酸甜苦辣咸，冷热，条状的，块状的，硬的，软的，都要错开。
鱼如果带刺，下一道菜就不该是虾，更不该是蟹，会让人手忙脚乱，吃的有压迫感。
上菜的顺序应该是，容易消化的先上，比如水果、菜泥。不容易咬的，留在中部和后部。最后再用甜点，和容易吃的收尾。
盘子怎么挑，花草树木如何摆？每一道菜想创造怎样的记忆，想让吃的人产生怎样的惊喜？每一个菜都可以设置心情、心意，让吃的人在不同的颜色间“漫步”，在酸甜苦辣咸中“游园”，在冷热、油、清和软硬中“荡漾”。
吃，是一种境界。
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