牧民每天吃一次饭，却要喝三次茶，这是他们三茶一饭的习俗。牧民们每天早起第一件事就是煮茶。用铁锅将水烧开，倒人捣碎的获砖茶熬煮。直到茶汤浓时，再调人牛奶和食盐，用勺子在汤内反复搅动，使牛奶和茶汤搅和均匀。茶碗中先放人酥油、炒面、奶皮、曲拉等，搅拌而食。热茶倒人碗中，化开的酥油就像一块金色的盖子，盖住碗面;再用筷子一搅，炒面、奶皮、曲拉就成了糊状。这早茶就是他们的早餐了。午餐也饮茶，饮时与烫面烙饼同食。
下午再喝一次茶。一天总共喝三次茶。晚上放牧归来，全家才吃一顿饭，所以是“三茶一饭”。
综上所述，我国少数民族的饮茶方式大多为调饮，无论是烹煮、烘烤还是冲泡或凉拌，都要在茶中放各种配料或调味品。调味品有食盐、白糖、生姜、桂皮等。配料就更丰富了，芝麻、黄豆、核桃、蜂蜜、花生、播米、牛奶、酥油、炒面等，都可与茶同食。
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