又是一年糍粑季

朋友说今天去乡下参加打糍粑活动，不觉中农历2020最冷的时节到了，各处开始以打糍粑为由头约亲戚朋友聚会。

前几天在菜场买了几个糍粑，一元钱一个，白净细腻的质感，看看冰箱里还剩一个，索性用一个鸡蛋煎一个糍粑当早餐。

糍粑横切为零点厘米宽的窄条，放进金黄蛋液中浸泡片刻，黄袍加身的糍粑一条条铺满煎锅底部。温度上后蛋液吱吱响起，调低火力档位，小火慢煎。几分钟后糍粑瘫软如泥，将剩余蛋液倒在糍粑上，撒葱花白芝麻，简单又营养丰富的早餐齐活，装盘开动。

如今想吃糍粑很简单，花区区一元钱就可吃一顿，在我儿时只能在过年前才能吃到。往往是到了腊月中下旬慢慢开始看见打糍粑，从城市到农村都在打糍粑。三两个男人举着木头槌子，打一下挪动一下脚步，顺时针围着粑槽转动，直到糯米打成可糯叽叽的糍粑。

力量大的男人不需要人替换能打完一槽，力气小的打不了几下就得换人。男人们打完张家去打李家的，一整天都能听见粑槌撞击粑槽的声响。谁家男人有力量，粑粑场上见分晓，打糍粑是一场男人们力量的较量。

糍粑打好后就是妇孺老人的事了。男人们继续打其他人家的，家里的老人孩子妇女围着一块刷满油的门板，将糍粑从虎口挤出来一个个圆滚滚的糍粑，孩子们负责按压扁平，适时翻面。

糍粑好吃与否每一个环节都很重要。妈妈嫂嫂们头一天淘洗浸泡糯米，早起烧一炉旺火将糯米蒸熟，米中水分的拿捏是关系到糍粑口感，少了干多了稀溏不宜浸泡保存。糍粑打好之后，晾干水汽，用塑料布遮盖保持水分，用立春前水浸泡在瓦岗里，可以保存一个月不坏。糍粑的厚薄在于按压翻面时机，厚薄相宜的不论用火烧还是切片煎都很好处理。太厚的不易烧熟，外边皮烧焦了，芯儿还是生的。

打糍粑是一次全寨总动员，男女老幼各施其责缺一不可，统筹兼顾才能在一天把全寨的粑粑打完打好。这个时候能够看出各家与邻里之间的关系如何。邻里和睦的人家，帮忙的人多，无论是打还是捏都有人帮助。

打粑粑这一天最开心就是孩子们，他们可以饱饱吃一天。在哪一家都可以随意吃，吃饱吃不下了，他们就砍一棵枝丫繁茂的金竹枝，把附在粑槌上一点一点糍粑扣下来揉成团粘在竹枝上。一团团白色糍粑颗粒像极了梅花，名为“摇钱树”。寓意美好的摇钱树没有下钱，倒是成了孩子们的美食。

等到瓦岗里的糍粑吃完了，他们摘下一颗颗硬如石子的粑颗丢到柴草灶热灰里，用火炮制的粑颗焦香酥脆，也有被妈妈们征用，下油锅炸后是招待客人不可多得的下酒菜。

糍粑不仅是春节特有的美食，还作为馈赠的佳品。有句谚语：“拜年拜年不要粑粑就要钱”春节下辈给长辈拜年，家境富裕的长辈发压岁钱，手头紧张的送几个糍粑作为礼物。

现在人说过年没有过去的年味，过去需要经历几天才吃到的糍粑，现在花点点小钱走几步就可吃到嘴里，更有送货上门的服务足不出户就可吃到，社会分工越细化生活越便捷。

从前的年是一副在妈妈爸爸手上慢慢流淌的年画。怀念过去，感恩今天生活的便捷。

又是一年糍粑季，你吃到家乡的糍粑了吗？