香水是香精的酒精溶液，再添加适量定香剂而成。具有芬芳浓郁的香气，主要作用是喷洒于衣襟 、手帕及发际等部位，散发怡人的香气，是重要的化妆品之一。香水中香精用量较高，一般为15%～ 25%，乙醇浓度为75%～ 85%。加入5%水能使香气透发。酒精对香水、花露水等制品的影响很大，不能带有丝毫杂质。特别是香水，否则会使香水产生严重的破坏作用。所有香水用酒精必须要经过精制，其方法为：
1、乙醇中加入0.02% ～ 0.05%高锰酸钾，剧烈搅拌，同时通空气鼓泡，如有棕色的二氧化猛沉淀，静止过滤除去，再经蒸馏备用。
2、每升乙醇中加入1 ～ 2滴30%浓度的过氧化氢，在25 ～ 30摄氏度下储存几天。在乙醇中加入1%活性炭，每天搅拌几次，放置数日后，过滤备用。
中文名 香水
外文名 perfume
作用 使人体拥有持久且悦人的气味
起源地 埃及
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埃及
公元前三千年，埃及就开始使用香料，这远远比埃及其他文明更早。埃及人发明的可菲神香是人类最早的香水，但因当时还没有精炼高纯度酒精的技术，所以准确来说，这种香水应称中香油，是由祭司和法老专门制成的。
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古波斯
在古波斯，香水象征着身份和地位。在皇宫里，皇上一定是最香的一个。
希腊
希腊人神化了香水，认为是众神发明了香水，闻到香味则代表着众神的降临与祝福。
罗马
比较富裕的罗马人追求奢华风气，他们喜欢在地板和墙壁喷香水、喜欢给自己的宠物马和宠物狗擦香水、向凯旋军队的旗帜喷香水。
意大利
十五世纪以后，香水被人们广泛使用，并开始使用浓烈的动物脂香料。这种流行风尚很快流传到了法国、英国等欧洲国家。十七世纪时，Paul Feminis配制出一种异香扑鼻的奇妙液体，因他当时住在德国科隆，故命名为“科隆水”。尔后，爱好服装和化妆品的法国人就特别热爱香水，香水继而成为了一流名媛手中不可少的时尚用品。
法国
十九世纪下半叶起，香水制造技术比较成熟了，早期的蒸馏法被挥发性溶剂所代替，特别是人工合成香料在法国诞生，香水不再局限于天然香精，这使香水工业得到迅速发展。由于法国人当时喜欢在皮革手套上加上香水，而要找这种手套最好就是前往格拉斯（Grasse）,这个法国城市也因这种贸易而逐渐繁荣昌盛，法国很快有了世界香水之都的称号。
中国香水起源
中国自古以来就有熏香的习惯：香粉、香包、焚香、香汤浴等等。
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老外的香水真正开始成型是1800年前后，现代意义上的香水已经是19世纪的事了，也就是1800-1900年这个时代，民国妇女有普遍使用香水的习惯。
但那个时候用的多的是单方香水，就是某一种单一味道的香水，而且是线性的，没有调味变化，不分前、中、后调，可以理解为民国期间现代香水进入中国。
发展
早期的香水主要由带有香味的树脂、凤仙花、树叶、香料和某些树的木材制成。含有这些植物物质气味的油通常被称为精油。那时候，人们用一些天然材料制成香水，如花、树木、树枝等。当他们想要使用时，他们会把花或树叶放到头发里，或者将它们放到水里面当做“香水”。
希腊是第一个区分香水种类的国家，或是为了宗教仪式，或是为了个人的装饰。香水的繁荣时代开始于罗马帝国的前两个世纪。后来，它又蔓延到欧洲。
法国国王安利二世的王妃卡特丽努遵 梅迪西丝（公元1519—1589年）曾雇佣化学家，令其调制出法国南部所有种类花香的香料。这样，那地方后来发展成法兰西的香水工业基地——格拉斯。从17世纪以来，法国香水的名气越来越大。世界著名的法国香水大公司Houhigant和Gnerlain相继创建，法兰西成了世界香水大国。1939年，瑞士化学家卢基伽对麝香进行了研究，并间阐明了麝香的化学结构——巨型麝香酮，卢基伽因此获得诺贝尔奖金。从此，开创了香水的化学合成时代。
香水的世界充满神奇的色彩，就像一个秘密基地等着我们去探索。
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