今天科普下微波炉。微波炉最早用于太空中，因为太空的食物，加热不能用明火，所以采用了微波炉加热技术。微波炉的原理，是通过微波驱动食物中的水等极性分子的振荡运动，来使得食物加热。所以食物中如果没有水等极性分子，就不能用微波来加热的。因此，微波炉的加热原理不同于燃料明火加热，也不同于一般的电热水壶靠电阻发热传导加热，而是一种革命性的加热方式。当微波被食物吸收时，食物内的极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等碳水化合物)会以每秒24.5亿次的频率快速振荡，使得分子间互相作用而产生大量热。
微波炉加热时，不能放入金属器皿和餐具。一方面金属器皿会影响微波的穿透；另一方面，金属刀叉等餐具在微波炉中会成为一副无线电波“天线”，“天线”聚集能量后会造成高频电流，导致发热和产生火花。另外，带膜或壳儿的比如鸡蛋、板栗等也不能直接放进微波炉里，会因为局部压力过大、温度过高带来爆炸。如要加热，应该打破或剥掉外壳。如果是封闭的容器，最好也能留一个孔。不然微波炉的局部温度过高，也会带来严重的后果。或给容器加一个盖子，但是露一点孔，使得局部的热量和水汽能够出来。此外布类、报纸、再生纸类物品等易燃物品也不可以放入微波炉中加热。
微波炉还是个懒人神器。懒人通过电饭煲把饭做好一锅饭之后，晾凉了放冰箱里。饭点时，取出适量米饭撒些提前做好的菜，拿微波炉一热，高火2分钟就是美味可口的盖浇饭了，色香味不亚于新做饭菜。对于懒人和大忙人来说，省了后面几次的炒菜、刷锅麻烦。还免生油烟，省得发动抽烟机，真是大大节省了时间和动力。
善用微波炉，可以把一些生的食物，做出可口的美食。笔者就曾用微波炉来加热红薯，以食品袋包裹去皮的红薯，成人手掌大小的红薯，加热4分钟就可以取出了，静置一会趁热吃，金黄、满口香、粉糯好吃。微波炉加热的花生米，粒粒脆而不焦，口感更胜炒花生米。微波炉能做的美食，类比红薯还可烤土豆、山药、芋头；类比花生米可加热各种豆类；此外，还可以做鸡蛋羹、小米粥、大米汤等等；甚至还可以做烧烤，和着洋葱撒点盐一起就是美味的烤牛羊肉。
微波炉-懒人神器
微波炉还能用在一些工业领域。比较典型的是在纺织工业的应用，叫做超级微波炉。用于印染品的干燥，超级微波炉比传统的方法干燥效果更好，干燥的更快，而且对纺织品原料不会产生其他的影响。这个在2010年由一些院士专家研制出来的，已经用于防治纺织行业。另外一个是用于环保领域，垃圾降解让垃圾得以重新回收利用。目前这种超级微波炉，通过一些工艺，生活垃圾里的长分子通过微波炉作用，回收分解为气液固三种形式。它分解出的气体可以重新装到天然气罐里，重新变成清洁能源；液体垃圾可以变成各种燃料油，重新成为工业能源；裂解出的固态污染物的可以变成活性炭。据测算，150KW的“超级微波炉”每天可以处理80吨原始垃圾，预计可日产出2964升—4964升的燃料油，以及约3000立方米的天然气，这相当于近600个天然气罐的使用量。
超级微波炉破“垃圾围城”
总之，微波炉这种首先在太空孕育的技术，既可以大大方便我们的生活，不产生明火快速加热食物，又可以在工业生产上，使人类有机会快速干燥纺织产品和裂解垃圾分子，回收利用，变废为能。微波炉技术是空间科技转化的伟力。人在外太空的需求牵引我们人类生活生产各方面，产生了巨大的效益。我国在航天领域空间科学和试验持续投入，未来也将会带动越来越多的物理新科技的应用。期待这些空间科学的成果转化为未来社会，带来越来越多的效益。
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