3021这个名字的来源是:在开始测试阶段，30个人30天的时间平均瘦了21斤。
1.什么是生酮饮食？
生酮饮食其实是一个脂肪高比例,碳水化合物低比例,蛋白质和其他营养素合适的一个饮食方案
他其实主要是用在疾病的治疗。
在1921年时，美国梅奥诊所出现了生酮饮食疗法,并首次用来治疗儿童癫痫。在这个长期的治疗当中呢，医生他发现这个病人越来越瘦，而且体内的脂肪越来越少。
因为观察到了这一点，就开始被用在了这个体脂管理的领域上。这件事情已经被公开了有九十多年从1921年开始到现在。
那我国医疗机构是从2005年才开始使用生酮饮食的方案去治疗儿童癫痫。
因为这种疗法不仅安全有效果治疗费用还低同样我国医生也发现这些患者他们的体重都会不同程度的下降。然后体内的脂肪率也会大量的下降。不经意间发现了是有减肥的功效。
那生酮的这种饮食应用的领域有哪些呢？还有抗肿瘤，糖尿病，孤独症等……
而我们3021是经过优化以后专门针对大众的肥胖人群做了一些改良叫做低碳饮食法。这个也是我们安馨3021背后的一个真正的科学原理。
2.身体的五大营养素： 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质碳水化合物。
脂肪和蛋白质是维持我们生命必不可少的三大产能营养素。
比较生动的一个比喻是：三大产能物质就像我们还未装修的房屋，能遮风避雨。
维生素和矿物质以及其他一些生物活性物质是在保证我们活下来的基础上让我们活得更好的物质，是我们的精装修，是能让我们过的更舒服，活得更滋润的附加项。
碳水化合物，是勤劳的即时供能小能手，在供能的时候不会产生任何垃圾，非常环保。它是我们身体最爱的，也是最优先使用的一种最快的供能物质，它的供能比例也是最大的，占到了供能比例的50%到65%
接下来，我们就要说到脂肪了，这是我们执行3021想要消灭的对象，脂肪，是储能小能手，它是懒惰的，不想动的，它承担了我们20%到30%的供能。
如果我们人体吃进来的脂肪没有被用掉，那就会直接以脂肪的形式储存起来。
蛋白质，蛋白质不是主要用来供能的，用它来供能就大材小用了，它有它存在的重要意义，蛋白质是我们身体细胞的重要组成成分，它占了我们细胞内物质的80%的比重。
很多人晚上不吃饭，那晚上是细胞修复的时候，不吃饭，没有蛋白质摄入，那细胞修复就没有原材料。
长此以往，将是对身体的一个伤害，身体脏器等功能会逐渐下降。
尤其对女性来说，你要想永葆青春，要想皮肤吹弹可破，晚上不吃饭绝对是不可以的。
蛋白质的另外一个重要作用是维持体液平衡，我们会发现蛋白质长期摄入不足，会造成人浮肿，这是一种营养不良的状态。
另外，蛋白质还是酶蛋白（促进消化吸收的）和免疫球蛋白的重要组成成分，一旦缺乏会直接影响我们的消化吸收甚至会影响我们的免疫系统！
蛋白质的最后一个功能，供能正常状态下，蛋白质供能占比大概是10%到20%。更重要的是我们的蛋白质摄入充足与否也直接影响了我们的肌肉量。从而影响着我们的基础代谢，所以蛋白质非常重要！
我们每天都需要摄入！蛋白质吃多了，我们身体是没有办法利用的。 只会增强肾脏和肝脏的负担，有的人负担不了了，就会有尿蛋白的产生，所以蛋白质摄入也要适量！
大家可以把碳水化合物理解为手头上的随时可以花的现金，把脂肪理解为存在银行里的存款，把蛋白质理解为我们的固定资产 比如房子！
当我们的手里的现金变多，我们就会存到银行 当我们的现金足够日常开销，也不会动用银行里的存款 银行里的存款不用完，生活不到万不得已，那我们也不会着急卖房子。
3.到底要怎么减肥呢 ？
首先来说碳水，的确断了碳水身体会用脂肪去供能 但是要知道并不是我们身体所有部位的所有活动都是可以用脂肪供能的，我们的神经系统是必须依赖糖来供能的，如果完全断了碳水，人会变傻的。
所以我们需要一个定量的碳水，这个量既能保证神经系统的供能，又不会影响身体动用脂肪给其他部位其他人体活动进行供能！
其次来谈脂肪： 脂肪这么差，我要断了它，但是我们要知道，我们身体需要的必须脂肪酸，人体是无法自己合成的。所以我们完全不摄入脂肪，也是不可以的。也是需要一定摄入量的，一般建议去摄入优质脂肪，也就是不含反式脂肪酸的脂肪。
第三，该蛋白质上场啦～刚才我们反复强调过了，蛋白质是人的生存之本 所以减肥过程中千万不能断了蛋白质，但也不能超量，超量同样存在危害。
4.低碳饮食减脂法。什么叫低碳水饮食减脂法呢？
就是通过严格控制碳水化合物的量，提供适量的蛋白质和脂肪的饮食的方法。我们通过低摄入碳水和精准摄入适量的蛋白质和脂肪，让人体自然燃烧脂肪而非碳水化合物，并产生能量差，而且也不会感觉到饿的情况下完成减脂。
低碳水饮食有几个特点：不吃糖，不吃面，不吃米饭，就是基本上就是断绝碳水化合物，那可以吃好油，吃好肉，吃蔬菜。
5.为什么低碳水饮食可以减脂呢？前面我们有说过人体内三大产能物质代谢模式 当我们人体，吃到碳水化合物的时候它会先被转化为葡萄糖。脂肪就不用说了，我们要减脂嘛，还吃脂肪干嘛。蛋白质就是氨基酸会合成人体所需的蛋白或者是储存糖原，脂肪，或者是氧化供能。
而我们传传统饮食一般就是日常就吃米啊面啊谷物，根茎类的蔬菜呀把他们作为这个主食。
说白了就是人体现在消耗的都是糖。因为你把谷物米啊面啊，这些吃到肚子里面它会转化为葡萄糖，身体就一直处于燃糖模式。
那我们3021推崇的是低碳水饮食。就是现在开始我们就不吃糖了，我们吃鱼吃肉吃蛋吃一些天然油脂和新鲜蔬菜。
把这些东西做主食那这个时候呢我们的身体就进入了一个叫做燃脂模式。不吃糖的时候，身体会优先分解体内储存的一些糖原来供能，当他把糖分全部都消耗完以后呢，身体就开始消耗你的脂肪。
燃烧脂肪后，脂肪分解会产生酮体，酮体氧化给身体各组织供能。身体的燃料彻底换掉，从燃糖模式转成燃烧脂模式，就算躺着不动也会源源不断地燃烧你的脂肪。
6.什么是3021？
肥胖呢更像一种代谢疾病，大部分肥胖的人都会或多或少的有胰岛素抵抗，瘦素抵抗等问题，我们称之为代谢失调。
代谢失调意味着人体脱离了正常运作模式，更容易的把能量储存为脂肪 ，而且脂肪不易消耗。
减肥的目的不仅是拥有一个曼妙身姿，更是要将身体调整为一个代谢功能良好，激素分泌正常的一个状态（具有代谢灵活性）
3021旨在帮助人形体上从胖到瘦 代谢功能运转上 从紊乱到正常；心理上从时常自暴自弃到过自律的人生 ；知识上，从盲目减肥到学会一套再也不怕胖的减脂方法
3021就是这样一套完整的体脂管理方案，它包括：产品，餐单（将来的配餐），服务和知识教育，这四者缺一不可。
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