经常有很多食品、饮品的广告中提到，很多人属于“酸性体质”，那么就需要在饮食中，更多的去摄入碱性类的食物，以让身体达到酸碱平衡。
那么，真的存在“酸性体质”或“碱性体质”吗？
理论的建立者
故事要从一位西方的“神医”——罗伯特.欧.扬（Robert O. Young）讲起。在2018年11月2日，美国圣地亚哥法庭判决罗伯特.欧.扬需赔偿一名癌症患者1.05亿美元，约合人民币7亿元的巨款，而这位法庭上的罗伯特.欧.扬，就是酸碱体质论”创始人。
2002年，罗伯特.欧.扬的作品，名为《酸碱奇迹：平衡饮食，恢复健康》一书首次出版，便迅速走红，之后被翻译成超过18种语言，他也被很多人称为酸碱体质理论的“大师”。在书中他声称人类身体呈现酸性是大部分疾病，甚至癌症的主要原因。而食用碱性食物就可以预防和治疗疾病。在他自己的“酸碱奇迹疗养中心”中，各种对癌症等疾病治疗都是基于这套的理论，包括为患者注射价格在500美元一针的，混合了小苏打的静脉注射液。
16年的光阴转瞬即逝，而罗伯特.欧.扬的骗局终于收场了。他所谓的理论，其实都是从中牵利的工具。之后国内的很多权威专家也出来辟谣，但很多保健品仍然以此大行其道，把酸碱体质的伪理论加以包装，抓紧趁老百姓醒悟前，去消费最后一点点这个伪科学的红利。
所谓的酸碱体质，到底是什么
酸碱体质这个伪科学借用了生理学、营养学中的酸碱平衡概念。在人们日常的生活中，所有物理动作，如行走、弯腰、起床、体育锻炼，都在不断消耗能量，这时体内糖原会分解，肌肉和脂肪也会参与供能，尤其经常健身的力量训练者，往往会进行很多无氧运动，氧气会供应不足。而只有一种营养物质可以使肌肉保持活性，就是葡萄糖，葡萄糖在无氧情况下仍然可以在人体内暂时进行转化，这就是无氧糖酵解过程，它帮助我们维持生存。
就算不健身，人们平时也在不知不觉中进行了很多无氧运动，只要需要发力，屏住呼吸，都属于无氧糖酵解过程。此外，在无糖酵解过程中，肌肉中的酸性物质会不断累积，也就是乳酸的形成，它是一种中间代谢物，生成过多的酸性物质会进入血管，影响体内PH值的波动，此数值是衡量酸碱平衡的指数。它的波动长期会使人不舒服，有呕吐恶心的感觉，这时人体会自然产生缓冲物质，如体内的血色素、血红蛋白。在体内他们携带氧分子供人体使用，同时卸掉氧分子，这样可以将细胞中的酸性物质带到肺中。
肺这时的工作是把这些带来的酸性物质通过一系列化学反应生成二氧化碳，用呼吸的方式排出体外。所以，正常不应该去用什么碱性物质中和体内的酸性物质，而已是需要多运动，增加呼吸的吞吐量，更好的带走体内的酸性物质。
如果不常运动，肾脏也会主动排出酸性物质。肾脏作为枢纽，会将蛋白质代谢和酸碱平衡结合起来，这时候会合成新的缓冲物质，为肾脏排酸提供一些前体物质，通过排尿保持PH稳定。
整个过程中，都是我们机体自己在去控制调整酸碱平衡，所以身体根本无需任何主观意识的参与就能完成体内PH值的调控，而排泄物中含酸，只是一个代谢的结果而已，并不代表有酸性物质在腐蚀你的身体。
辟谣
如果按照“酸碱体质”说法，每天吃小苏打即可保健康。而《中国居民膳食指南》早已驳斥了“酸碱体质”的说法。
在近年一些科普文章中，有关食物酸碱性质的宣传主张“选择食物要注意酸碱平衡”等，这些宣传在我国居民中造成了很大影响。从营养学角度看，这些说法缺乏科学依据，不值得提倡。很多人迷信酸儿辣女，认为怀孕后多吃酸的就能生男孩。这样的想法，也是没有道理的，没有科学依据的，身体的酸碱值有一个自身的平衡，通过吃东西来改变酸碱值的做法没有科学依据。此外，也没有研究证明吃酸的和生儿子有必然的联系。
要明确的是，决定性别的染色体，也就是性染色体是X型和Y型，女性的性染色体均为XX基因型，男性为X与Y基因型，Y精子同卵子结合生育男孩；反之，则是女孩。与酸碱数值，没有任何的关联。
所以，不要一味觉得保健品、甚至进口的保健品，以及一些西方的理论就一定就好，不要盲从，重要的还是升级自身认知，保健品不具备任何治疗调理的效果，所含有的物质在微观层面都可以用蔬菜水果里的物质替代，我们选择的时候一定要谨慎。
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